პიცა თხელი ქერქით, რომელიც მომზადებულია ამ რეცეპტის მიხედვით, აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი, არომატული და თითქმის შეუძლებელია გამოირჩეოდეს პიცერიებისგან მომზადებული პიცერიდან.
შემადგენლობა:
- 300 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 300 გრ სუფთა წყალი;
- ზეითუნის ზეთი;
- მწიფე პომიდორი;
- 2 ნიორი კბილი;
- 100 გრ semolina;
- 7 გრ მშრალი საფუარი (მცირე შეფუთვა);
- მარილი;
- რეჰანი;
- ყველი მოცარელა.
მომზადება:
- გაცრილი ხორბლის ფქვილს დაამატეთ semolina. ყველაფერი კარგად აურიეთ და სლაიდზე დაასხით მაგიდაზე. გააკეთეთ დეპრესია სლაიდში, რომელშიც ჩაასხით საჭირო რაოდენობით წყალი, ზეითუნის ზეთი და ასევე დაამატეთ საფუარი და ცოტა მარილი.
- მოზილეთ ცომი. ეს ცომი უნდა მოზილოთ 12-15 წუთის განმავლობაში. თუ თითებზე ძალიან მაგრად გეკიდება, გამოიყენეთ ფქვილი, მაგრამ ნუ გადააჭარბებთ მას ისე, რომ ცომი არ აღმოჩნდეს ძალიან მჭიდრო.
- ამის შემდეგ, ჩადეთ ცომი ჭიქაში, გადააფარეთ მსუბუქი პირსახოცი და განათავსეთ სითბოში 1, 5-2 საათის განმავლობაში.
- განათავსეთ frying პან ცხელი გაზქურა და დაასხით მას მცირე რაოდენობით ზეთი. ზეთის გახურების შემდეგ ტაფას დაამატეთ გაწმენდილი, გარეცხილი და წვრილად დაჭრილი ნიორი კბილი.
- გარეცხილ პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი და მოაცილეთ კანი მათგან. დაჭრილი მათ არა ძალიან დიდი ცალი, ხოლო ცდილობენ ამოიღონ თესლი. შემდეგ მომზადებული პომიდორი უნდა ჩაყაროთ ტაფაში ნიორთან ერთად და იქ დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი რეჰანის მწვანილი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, დაფარული, დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში. განათავსეთ მზა ტომატის სოუსი თასში.
- გაბრტყელებული ცომი გააბრტყელეთ თხელ ფენად (გააკეთეთ პიცის ფუძე) და მოათავსეთ კარგად ზეთით გამოსაცხობ ფორმაზე. მომზადებული ცომი საკმარისია 2 პიცისთვის.
- წაუსვით სოუსი ცომს, მოაყარეთ მცირე რაოდენობით რეჰანის ფოთლები და წვრილად გატეხილი მოცარელა. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები შევსებას (ძეხვი, ზეთისხილი, კიტრის მწნილი და ა.შ.), რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ.
- განათავსეთ საცხობი ფურცელი 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, დაახლოებით 10-12 წუთის განმავლობაში. მზა პიცა ნაწილებად დაჭრილია და სუფრასთან ემსახურება.
