თხილი არის სხვადასხვა ხილი, რომელსაც ხშირად იღებენ ხეებიდან ან ბუჩქებიდან. მათი გამორჩეული თვისება არის მყარი გარსის არსებობა, რომელიც იმალება უფრო რბილ შინაარსს ქვეშ. საბედნიეროდ, ეს პროდუქტი აერთიანებს ორ თვისებას - დიდ სარგებელს და შესანიშნავ გემოვნებას. სწორედ ამის წყალობით თხილმა დიდი პოპულარობა მოიპოვა მსოფლიო სამზარეულოში.
ჯიშის კაკალი
ერთი ტერმინი "კაკალი" მოიცავს კაკლის ჯიშების ან ოჯახის დიდ რაოდენობას. უფრო მეტიც, ყველა მათგანი საკვები არ არის და გარეგნულად ერთმანეთის მსგავსია. მაგალითად, წიფლის ოჯახში შედის როგორც მთლიანად საკვები წაბლი, ასევე წიფლის კაკალი ან ე.წ. ფიალა და ჩვეულებრივი ბალახი.
სხვათა შორის, რუსეთისგან განსხვავებით, წაბლი ევროპაში ძალიან გავრცელებულია, როგორც იაფი სწრაფი კვების ვარიანტი.
კაკლის ოჯახში შედის რუსებისთვის საკმაოდ ნაცნობი კაკალი, ასევე შავი კაკალი, მუნჟჟურის კაკალი, ნაცრისფერი კაკალი, პეკინი, რომელსაც აღმოსავლეთის ქვეყნებში თხილის და ხიყვის და მწარე კაკლებს უწოდებენ. არყის კიდევ ერთი ოჯახია - თხილის ან თხილის, დათვის კაკალი, რომელსაც თურქსაც უწოდებენ და თხილის ან ლომბარდის კაკალი.
ტრადიციულად თხილეულს მოიხსენიებენ ხილიც, მაგრამ სინამდვილეში ეს არ არის. ასევე, საკმაოდ გავრცელებული ჯიში - ნუში ვარდისფერ ოჯახს ეკუთვნის, ხოლო თიხის ნუში ან ჩუფა - სედჯების ოჯახს. სუმახოვებში შედის როგორც პისტოჩი, ასევე კეშიუ და იმავე აღმოსავლეთის ქვეყნებში ამ უკანასკნელებს ყველაზე ხშირად კახუ ან აკაჟუ ეწოდება. დერბენნიკოვებში შედის ჩილის წყლის კაკალი, ხოლო პარკოსანთა ოჯახში შედის არაქისი ან არაქისი ან თხილი. ცხიმის შემცველობის რეკორდსმენი - ბრაზილიის კაკალი - ლეციტების ოჯახის ნაწილია, ხოლო მაკადამია, რომელიც სულ უფრო მეტ პოპულარობას იძენს მთელ მსოფლიოში, ჩილეულ თხილთან ან კოხუნასთან ერთად, ცილების ოჯახს მიეკუთვნება. რუსი მომხმარებლებისთვის ასევე ცნობილია, რომ ქოქოსი თავის მხრივ კლასიფიცირდება როგორც პალმის, ხოლო ფიჭვის კაკალი ფიჭვის ოჯახშია.
კაკლის სარგებელი და შემადგენლობა
თითქმის ყველა კაკლისა და მასთან დაკავშირებული სხვა ხილის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი და სასარგებლო კომპონენტია ცხიმიანი და ძალიან სასარგებლო ომეგა 3 მჟავა. მრავალრიცხოვანმა კლინიკურმა გამოკვლევებმა, რომელთა გავლენა და გავლენა მოახდინა ადამიანის სხეულზე, აჩვენა ნორმალიზაციის ძალიან მნიშვნელოვანი თვისება და შეამციროს სისხლში ქოლესტერინის დონე. შედეგად, ეს ასევე მოქმედებს გულის მუშაობაზე და სისხლძარღვების მდგომარეობაზე.
ამავე დროს, რა თქმა უნდა, არ არის რეკომენდებული ასეთი პროდუქტების მიღება იმ ადამიანებისთვის, ვინც წონაში დაკლებას და საკუთარი წონის დაკლებას ცდილობს, ვინაიდან კაკალს, რა თქმა უნდა, აქვს საკმაოდ მაღალი ცხიმის შემცველობა. მაგრამ დიეტოლოგები და ექიმები ასევე მკაცრად ურჩევენ რაციონში თხილის შეტანას იმ პაციენტებისთვის, ვისაც ე.წ.
ჩვეულებრივ, ესენი არიან ადამიანები შაქრიანი დიაბეტის დიაგნოზით და ორივე ტიპის.
ასევე დიდი რაოდენობით კაკლის შემადგენლობაშია ლინოლეინის და ლინოლის მჟავები, რომლებიც უბრალოდ შეუცვლელია ადამიანის ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. და არგინინს, რომელსაც "თხილის" ამინომჟავებს უწოდებენ, შეუძლია აქტიურად შეინარჩუნოს არტერიული სისხლძარღვების ელასტიურობა და მთლიანობა, რაც შესანიშნავი პრევენციული "საშუალებაა" ათეროსკლეროზის განვითარებისათვის.
თქვენს რაციონში რეკომენდებულია კაკლის მრავალფეროვანი ნაწილის მცირე ნაწილი, რათა კომპენსირდეს ორგანიზმში E და B2 ვიტამინების, აგრეთვე მაგნიუმის, ფოსფორის, სელენის, სპილენძის და კალციუმის ნაკლებობა.
