ზამთრის სამზადისის მრავალი კლასიკური რეცეპტი არსებობს. მარწყვის კომპოტები, მოცხარის მურაბა, ვაშლის მურაბები დროთა განმავლობაში მოსაწყენი ხდება. რაღაც უფრო ეგზოტიკური მინდა. დაკონსერვებული ნექტარინები უსაფრთხო ფსონია. ყველას მოეწონება ეს დესერტი!
რატომ არის ნექტარინი სასარგებლო?
ნექტარინი იდუმალი ხილია. ზოგი მას დამოუკიდებელ ნაყოფად თვლის. სხვები დარწმუნებულნი არიან, რომ ეს არის ატმის მოდიფიცირებული ჯიში, ან გარგარის ნათესავი. მაგრამ ყველა ერთ რამეში თანხმდება - ეს ძალიან ღირებული ხილია. მასში შემავალი ვიტამინები სასარგებლო გავლენას ახდენს ადამიანის ორგანიზმზე. ნექტარინი განსაკუთრებით სასარგებლოა ბავშვებისთვის, ორსული ქალებისა და მოხუცებისთვის.
ნექტარინის სარგებელი
- ხელს უწყობს კანის მდგომარეობის გაუმჯობესებას;
- ინარჩუნებს მხედველობის სიმახვილეს;
- აძლიერებს იმუნურ სისტემას;
- არის ანტიოქსიდანტი;
- ხელს უშლის კიბოს განვითარებას;
- აუმჯობესებს ნერვულ სისტემას;
- კურნავს ხრტილოვან ქსოვილს;
- ხელს უშლის თრომბოზის წარმოქმნას;
- ზრდის სტრესის წინააღმდეგობას.
ნექტარინი შეიცავს:
- კალციუმი,
- მაგნიუმი,
- ფოსფორის,
- რკინა
- თუთია.
მნიშვნელოვანია, რომ ნექტარინი არ კარგავს სასარგებლო თვისებების ნახევარზე მეტს, თერმული დამუშავების შემდეგაც კი. ეს მას კიდევ უფრო ძვირფას პროდუქტად აქცევს.
ნექტარინის დაკონსერვება
საკუთარ წვენში ნექტარინი კიდევ უფრო გემრიელია, ვიდრე ახალი ხილი. დელიკატესი ინახება მთელი ზამთრისთვის. ქილის გახსნის შემდეგ პირის ღრუს არომატი მთელ ბინაში ვრცელდება.
სამუშაო ნაწილის ინგრედიენტები
- 550 გრ ნექტარინი;
- 350 გრ გრანულირებული შაქარი;
- 1 ლ. წყალი
თქვენ დაგჭირდებათ ქილები სახურავებით და კონტეინერი ხილის მოსამზადებლად.
სამზარეულოს ინსტრუქციები
- ხილი კარგად ჩამოიბანეთ.
- ნექტარინები შუაზე გაჭერით, თესლი ამოიღეთ.
- განათავსეთ ხილი დიდ ქვაბში ან ლითონის თასში. დაფარეთ ისინი გრანულირებული შაქრით. გააჩერეთ 1 საათი ოთახის ტემპერატურაზე.
- დაასხით ცივი წყალი ნექტარინებს. გააცხელეთ მომავალი დელიკატესი დაბალ ცეცხლზე, სანამ პირველი ბუშტები არ წამოდუღდება. ამავე დროს, თქვენ არ შეგიძლიათ შეურიოთ ხილი. თქვენ შეგიძლიათ მხოლოდ ფრთხილად გადაიტანოთ ისინი კონტეინერის ფსკერიდან ზედაპირზე ხის სპატულის გამოყენებით.
- ბოლომდე გაასტერილეთ ქილა და სახურავები.
- როდესაც ნექტარინები გაცივდება, ისინი კვლავ უნდა მიიყვანოთ პირველ მდუღარე ბუშტუკებამდე.
- დაალაგეთ ხილი ქილებში, დაასხით სიროფი.
- შემოახვიეთ ქილა სახურავებით, გადაიხვიეთ პლედით. დატოვეთ სამუშაოები ამ მდგომარეობაში 24 საათის განმავლობაში.
დაკონსერვებული ნექტარინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ღვეზელების შევსება, ნამცხვრების გაფორმება, როგორც ჟელე კომპონენტი, თუ, რა თქმა უნდა, საკონდიტრო მზარეული არ მიირთმევს ყველაზე დელიკატურ ხილს.
დაკონსერვებული ნექტარინი მზად იქნება 1 თვეში. ამ ხნის განმავლობაში ისინი გაჯერებული იქნებიან სიროფით, გახდებიან ნაზი, სურნელოვანი, ხოლო არ კარგავენ ჩვეულ ფორმას.
Შენიშვნა! თუ გსურთ უფრო დახვეწილი გემოვნების მიღწევა, შეგიძლიათ ქილაში ჩადოთ პიტნის ერთი ახალი ფოთოლი, რომელიც წინასწარ დამუშავებულია მდუღარე წყლით. მომზადების ამ ვერსიას ექნება მსუბუქი, პიტნის გემო დახვეწილი მწარეობით.
