ქათმის რულეტი ძალიან გემრიელი და მარტივად მოსამზადებელი კერძია. შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა ფითხით. ერთ-ერთი უჩვეულო, ცხარე და გემრიელი შემავსებელია გამხმარი გარგარი. ეს რულეტი კარგად ერგება ნებისმიერ გვერდით კერძს.
Ეს აუცილებელია
- - 2 ქათმის ფილე მკერდიდან
- - 250 გრ გამხმარი გარგარი
- - 200 გრ მაგარი ყველი
- - 40 გრ კარაქი
- - 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
- - საყვარელი სუნელები
- - სალათის ფოთოლი ან სხვა მწვანილი
- - მარილი
- - პერგამენტი ან კილიტა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რულეტისთვის შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ქათმის ფილე. ეს რეცეპტი შეიცავს ქათმის მკერდს. იმის გამო, რომ მას ყველი, სანელებლები, კარაქი დაემატება, წვნიანი და ძალიან გემრიელი გამოდის. ყველი უნდა იყოს კარგი ხარისხის და არა ყველის პროდუქტი. გააცალეთ ფილე, თუ ის საყინულედან არის. სასურველია გამოიყენოთ გაცივებული ფილე. მოამზადეთ რაც საჭიროა რეცეპტის მიხედვით.
ნაბიჯი 2
უმჯობესია გამხმარი გარგარის უფრო რბილი შეძენა, ისე, რომ დიდი ხნის განმავლობაში არ გაჟღენთილიყო. გამხმარი ხილი წინასწარ გარეცხეთ. ჩაასხით ცხელი წყალი და გააჩერეთ 10 წუთით. თუ გამხმარი გარგარი მკაცრია, უნდა მოხდეს ორთქლზე მდუღარე წყალში და მეტი დრო დაუთმოთ, რომ კარგად დარბილდეს.
ნაბიჯი 3
აიღეთ ქათმის მკერდი. ხორცი დაჭერით ნაწილებად როლისთვის. შეგიძლიათ გაჭრათ უფრო დიდ ნაჭრებად, ან შეგიძლიათ გაჭრათ უფრო პატარა ნაჭრებად, შემდეგ რულონები პატარა აღმოჩნდება.
ნაბიჯი 4
დაფარეთ თითოეული ნაჭერი საკინძავი ფილმით ან ჩადეთ პლასტიკური ტომარა და მსუბუქად სცემეთ ხის ჩაქუჩით. ეს ფრთხილად გააკეთეთ ისე, რომ ხორცის ფენებიც კი მიიღოთ. სასურველია, რომ ისინი არ არიან ძალიან სქელი, მაგრამ არც წვრილი.
ნაბიჯი 5
თითოეული ნაწილის შიგნით ოდნავ მოაყარეთ მარილი. წიწაკა სურვილისამებრ და გემოვნებით შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტათი თქვენი საყვარელი სანელებლები ან სანელებლები ქათმისთვის.
ნაბიჯი 6
გაადნეთ კარაქი და თითოეულ მასალს სცხეთ მასთან ერთად. მოსახერხებელია კულინარიული ფუნჯით ნაცხი. კარგად მოაყარეთ ყველი, რომელიც უნდა გახეხილი იყოს უხეშ სახეხზე.
ნაბიჯი 7
გამხმარი გარგარი დავჭრათ ნაჭრებად ან ზოლებად და გავანაწილოთ ყველზე.
ნაბიჯი 8
შემდეგ ფილეს შეავსეთ რულონებში და კარგად გადაამაგრეთ ძაფით (ჰალსტუხი) ისე, რომ რულონმა შეინარჩუნოს ფორმა. გააკეთეთ ეს ხორცის ყველა ნაჭერთან ერთად.
ნაბიჯი 9
ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით რულონები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 10
მოამზადეთ ფორმა პერგამენტის ან კილიტაზე დაფარვით. ამოიღეთ ძაფები შემწვარი რულონებიდან და განათავსეთ ისინი მზა კერძში ან პატარა საცხობ ფორმაში. გულუხვად მოაყარეთ ყველი. განათავსეთ კერძი ან საცხობი ფურცელი ცხელ ღუმელში (180C) და გააჩერეთ მასში 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 11
ცხელი ქათმის რულონები ხმელი გარგრით დავჭრათ ნაჭრებად. მიირთვით სალათის ფოთოლი ან მწვანილი. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ დეკორი მათგან.
