კოლუმბის მიერ მისი აღმოჩენის შემდეგ ევროპაში ცხელი წიწაკა ჩამოიტანეს კარტოფილთან, პომიდორთან და სიმინდთან ერთად. ყველა ეს უცნაური მცენარე ძალიან სწრაფად გაიდგა ფესვები ევროპის კონტინენტზე, შემდეგ კი მთელ მსოფლიოში გავრცელდა. ეს არის ძალიან ცხარე წიწაკა, რომელიც განსაკუთრებით პოპულარულია მრავალ ხალხში, რომლებიც არა მხოლოდ სანელებელი, არამედ მედიცინაა, რომლის პრეპარატებს იყენებენ ტრადიციულ და ხალხურ მედიცინაში.
ცხელი წიწაკის აღწერა
Capsicum ცხელი წიწაკა ერთწლოვანი მცენარეა, მისი სიმაღლე არ აღემატება 60 სმ. დღეს ამ წიწაკის მრავალი სახეობა არსებობს, რომლებიც ერთმანეთისგან განსხვავდება სიმკვეთრის, გარეგნობისა და გემოვნების მცირე ნიუანსებით. მათ შორის არის გრძელი ნაყოფიანი ჯიშები, რომელთა ტოტებმა 25-30 სმ-ს მიაღწევს და ის, რომელთა ნაყოფი 1 სმ-ს არ აღემატება.
წიწაკას მკვეთრი გემოვნებისა და სიმკვეთრის წყალობით აქვს ალკალოიდების არსებობა: კაპსაიცინი, ნორდიჰიდროკაპსაიცინი და ჰომოდიჰიდროკაპსაიცინი. სწორედ მათი თვისებები განსაზღვრავს წიწაკის დამახასიათებელ გავლენას სხეულზე: მისი გამოყენება აჩქარებს მეტაბოლიზმს და გულისცემას, ზრდის სხეულის ტემპერატურას. დიეტოლოგებმა დაადგინა, რომ ცხარე ცხელი წიწაკის დამატება კერძში ზრდის მეტაბოლური პროცესების სიჩქარეს 25% -ით.
Capsicum შეიცავს ვიტამინებს C, P, B1 და B2, კაროტინოიდებს, ფოლიკასა და ნიაცინს, ეთერულ და ცხიმოვან ზეთებს, მიკროელემენტებს: კალიუმს, ნატრიუმს, კალციუმს, ვერცხლისწყალს, მანგანუმს, რკინას და ალუმინს. იგი შეიცავს სტეროიდულ საპონინებს, გლიკოალკალოიდურ სოლანინს, ფლავონოიდებს (აპიგენინი, ლუტეოლინი); კუმარინის სკოპოლეტინი.
ცხელი წიწაკა სამზარეულოში
მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში არსებობს ეროვნული კერძები, რომლებიც, როგორც სავალდებულო ინგრედიენტი, შეიცავს ცხელ ცხელ წიწაკას ახალი ან გამხმარი და დაფქული ფორმით. ამ წიწაკის გარეშე უბრალოდ შეუძლებელია წარმოიდგინო მექსიკის, ინდოეთის, სამხრეთ და აღმოსავლეთ ევროპის ეროვნული სამზარეულოები. მას იყენებენ როგორც სანელებელს, უმატებენ სალათებს, პირველ და მეორე კერძებს, აცხობენ, ავსებენ, აცხობენ და ამშვენებს. ცხელი წიწაკა კარგად უხდება ხორცს, თევზს და ბოსტნეულს. გარდა ამისა, ცხარე წიწაკა მრავალი სუნელისა და სოუსის საფუძველია, მისგან მზადდება ცნობილი მექსიკური "ტაბასკო" და კავკასიური ადიკა, აგრეთვე მწარე ალკოჰოლური ლიქიორები.
ცხელი წიწაკის ნაყენისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ნიღაბი, რომელიც აძლიერებს და აჩქარებს თმის ზრდას. შეურიეთ 1 ჩ.კ. ნაყენი 2 სადილის კოვზ თმის ბალზამთან ერთად წაისვით ფესვებზე, გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ჩამოიბანეთ თბილი წყლით.
ცხელი წიწაკის გამოყენება მედიცინაში
ტრადიციულ მედიცინაში ალკოჰოლის ნაყენი, თაბაშირები, მოყინვის მალამოები და ზოგიერთი სხვა პრეპარატი მზადდება ცხელი წიწაკის ნაყოფისგან, ექსტრაქტის საფუძველზე, ძირითადად გარეგანი გამოყენებისთვის.
გაციების დროს, შეურიეთ დაფქული წითელი წიწაკა თაფლით 1: 2 თანაფარდობით და მიიღეთ 1 ჩაის კოვზი დღეში რამდენჯერმე ჩაისთან ან წყალთან ერთად.
ცხელი კაპსიუმის ალკოჰოლური ნაყენი დიდი ხანია იყენებენ ხალხურ მედიცინაში გაციების, ლოსიონებისა და ხახუნის სამკურნალოდ და ახლა იყენებენ გაციების, სისხლჩაქცევების, რევმატიზმის, ართრიტის, კუნთებისა და სახსრების ტკივილის სამკურნალოდ. მას მიირთმევენ წონის დაკლების მიზნით, რადგან ის იწვევს მეტაბოლურ პროცესებს და აჩქარებს ცხიმოვანი უჯრედების დაშლას და წვას.
