მთელ მსოფლიოში, ჩილი წიწაკა ცნობილია და თაყვანს სცემს ცხარე საკვების მოყვარულებს. რუსეთში სერიალის "კოლომბოს" შოუს დასრულების შემდეგ, სადაც მოუხერხებელი და მხიარული გმირი მუდმივად სადილობდა ჩილით, ამ წიწაკასა და მის საფუძველზე მომზადებულმა კერძებმა ჩვენს ქვეყანაში მოიპოვა დიდება. მაგრამ ბევრმა არ იცის, რომ ამ პროდუქტს აქვს როგორც სასარგებლო, ასევე ძალიან საშიში თვისებები ორგანიზმისთვის. ჩილის სწორი მოხმარება გიშველით დისკომფორტისა და ჯანმრთელობის პრობლემებისგან.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დსთ-ს ფართო მასშტაბით არსებობს მოსაზრება, რომ ჩილი წიწაკის სიმკვეთრე დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ მოჭრით მას. ჩილის სიგრძის გაჭრას შეუძლია შეამციროს სიმკვეთრე, ხოლო ჯვარედინი, პირიქით, გაზარდოს იგი. ეს მოსაზრება არასწორია. წიწაკის მძაფრების შესამცირებლად ამოიღეთ შიდა ბალთები და თესლი. ისინი შეიცავს ნივთიერებას კაპსაიცინს, რომელიც იწვევს წვის შეგრძნებას.
ნაბიჯი 2
ჩილის დალევისას არასდროს შეეხოთ თვალის ლორწოვან გარსს, ცხვირს და ა.შ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ სერიოზული დამწვრობის რისკის წინაშე დგახართ, რაც ხანგრძლივი სტაციონარული მკურნალობით არის სავსე. ზოგიერთი მზარეული რეზინის ხელთათმანებსაც კი იყენებს, როდესაც ჩილის კერძებს ამზადებს. ასეთი კერძების მოხმარების შემდეგ კარგად დაიბანეთ ხელები საპნით და წყლით. გარეცხვისას, ლიმონის მჟავა წაისვით ხელებზე.
ნაბიჯი 3
არ დალიოთ ჩილი წყლით, კაპსაიცინი არ იხსნება მასში. კაპსაიცინის მოქმედების განეიტრალების საუკეთესო საშუალებაა რძის პროდუქტები (უფრო კონკრეტულად, მათში შემავალი რძის ცილის კაზეინი), ცხიმები და ალკოჰოლი. სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებში ჩილისგან წვის შეგრძნება განეიტრალება წყალში საქაროზის ხსნარით. ჩვეულებრივი პური შეიძლება ასევე შესანიშნავი შთამნთქმელი იყოს.
ნაბიჯი 4
გახსოვდეთ, ჩილი არ არის სუნელი. არ შეიძლება მისი მომზადება უკვე მოხარშულ კერძში. ჩილის მიღებამ, როგორც სუნელი მზა კერძით, შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის გარსის შიდა დამწვრობა და გრძელვადიანი შეხორცება. ჩილი ემატება კერძებს მომზადების დასაწყისში ან დასრულებამდე 5-10 წუთით ადრე.
ნაბიჯი 5
შემწვარი ჩილის წიწაკა შეწვით, რომ არომატი დაემატოს. მაგრამ ნუ გადააჭარბებთ მას ტაფაში, თორემ დაიწვა და გემო გაუარესდება.
ნაბიჯი 6
ჩილით მომზადებულ კერძს დაუმატეთ სანელებლები, როგორებიცაა ილი, ქინძი, კურკუმა, ცერეცოს და კინძი. კერძი იქნება არა მხოლოდ ცხარე, არამედ არომატულიც.
