როგორც ჩანს, ეს შეიძლება უფრო მარტივი იყოს, ვიდრე კომბოსტოს ხორცით მოხარშვა. ამასთან, ბიგუსის დამზადების საიდუმლო დეტალებში მდგომარეობს. ამიტომ, იმისათვის, რომ ნამდვილად გემრიელი კერძი მოამზადოთ, გარკვეული წესების დაცვა გჭირდებათ.
Ეს აუცილებელია
- - თეთრი კომბოსტო - 1 ჩანგალი;
- - მჟავე კომბოსტო;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - სტაფილო - 2 ცალი;
- - საქონლის ხორცი - 500 გ;
- - ვაშლი - 1 ცალი;
- - თეთრი ღვინო - 0,5 ჭიქა;
- - პომიდორი 2-3 ცალი;
- - კარავის თესლი - 1 ჩ.კ;
- - ძმარი, შაქარი, მარილი - გემოვნებით;
- - ქლიავი - სურვილისამებრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დავჭრათ ახალი კომბოსტო, დაამატეთ მას არაჟანი. განათავსეთ ყველაფერი კონტეინერში ცოტაოდენი წყლით და განათავსეთ ნელ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 2
იმავდროულად, დაჭრილი ხორცი პატარა ნაჭრებად და ფრაის სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შეწვის შემდეგ მოათავსეთ ხორცი კომბოსტოს თასში. განაგრძეთ ხარშვა.
ნაბიჯი 3
ხახვი დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე. ბოსტნეული შეწვით იმ ტაფაში, რომელშიც ხორცი იყო შემწვარი. ნუ ძალიან შეწვით - 5-7 წუთი საკმარისია. შემდეგ ბოსტნეული მოათავსეთ bigus თასში.
ნაბიჯი 4
როდესაც ხორცი და კომბოსტო რბილია, შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ძეხვი, ძეხვი. ასეთი დანამატი მნიშვნელოვნად გაახალისებს კერძის გემოს, გახდის მას უფრო მდიდარსა და მდიდარს.
ნაბიჯი 5
აიღეთ პატარა ვაშლი, გააცალეთ კანი, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და მოათავსეთ ბუსუსში. ასევე დაამატეთ ნახევარი ჭიქა თეთრი ღვინო. მოაყარეთ კერძი ტომატის პასტით ან პომიდორით. თუ პომიდორს იყენებთ, უმჯობესია გააცალეთ კანი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და ცოტათი ჩაბნელდეთ ქვაბში.
ნაბიჯი 6
გააცალეთ ნიორი, დაჭერით წვრილად და მოათავსეთ ბუსუსში. დაუმატეთ კირნის თესლი, ძმარი, შაქარი, მარილი. დააგემოვნეთ კერძი, როგორც მდიდარი არომატის მომზადებას. პიკანტებისთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტათი დაჭრილი ქლიავი დიდს.
ნაბიჯი 7
საფუძვლიანად აურიეთ ყველაფერი და განაგრძეთ ნელ ცეცხლზე ხარშვა. საჭიროებისამებრ დაამატეთ წყალი. ზოგადად, ბიგუსის მომზადებას დასჭირდება 1, 5-2 საათი. როდესაც ყველა ინგრედიენტი რბილდება და კერძს აქვს სასურველი გემო, გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ცოტა ხნით.
