მოგწონთ ცნობილი რუსული სალათი "ქაშაყი ბეწვის ქვეშ"? ამ კერძის ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტი ჭარხალია. ძალიან ხშირად ჩნდება კითხვა: რამდენ ხანში დგება საზ სრულფასოვნად მომზადებამდე?
ჭარხალი ერთ – ერთი ყველაზე ჯანმრთელი სახლის ბაღის ძირეული კულტურაა. ის ძალიან მდიდარია რკინით, იოდით, თუთიით, B, E, PP ჯგუფების ვიტამინებით. ჭარხლის სარგებელი ადამიანის სხეულის საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის უკვე დიდი ხანია ცნობილია. ის განსაკუთრებით ეფექტურია ღვიძლის ტოქსინებისგან გაწმენდისა და საჭმლის სათანადო მონელების დასადგენად. გარდა ამისა, ეს ბოსტნეულის კულტურა აძლიერებს იმუნურ სისტემას, მკურნალობს ჰიპერტენზიასა და გულსისხლძარღვთა დაავადებებს და აუმჯობესებს მხედველობას. მათი შენახვის ხანგრძლივობის გამო, ჭარხალი შესაფერისია მთელი ზამთრის განმავლობაში სამზარეულოსთვის. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა სალათის, ბორშის, ჭარხლის და სხვა კერძების მოსამზადებლად. უფრო მეტიც, მოხარშული ჭარხალი ბევრად უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე ნედლი ჭარხალი. მთავარია იცოდეთ რამდენ ხანს სჭირდება მოხარშვა სამზარეულოს სხვადასხვა მეთოდით.
რამდენი დრო სჭირდება ღუმელში ჭარხლის მომზადებას
დასაწყისისთვის, ღუმელი უნდა იყოს გაცხელებული 200 გრადუსამდე ტემპერატურაზე და ჭარხალი კარგად უნდა გაირეცხოს ნიადაგისა და ჭუჭყისაგან. შემდეგ ჩადეთ ქვაბში და გადააფარეთ ცივი წყალი. შედგით ღუმელში და ადუღეთ 20-25 წუთის შემდეგ. ამდენ ხანს დასჭირდება საშუალო ზომის ძირეული ბოსტნეულის მოხარშვა. ჭარხლის მომზადების ეს მეთოდი უმოკლესია მათ შორის, როდესაც მთელი ჭარხალი იხარშება.
რამდენ ხანს ჭირდება გაზქურაზე ჭარხალი
ამ შემთხვევაში განათავსეთ ცივი წყლის ქვაბი ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ ჩაყარეთ სუფთა ჭარხალი. ამ შემთხვევაში უნდა იყოს დაახლოებით 2 ლიტრი წყალი 4-5 ძირეული კულტურისთვის. წყალს დაუმატეთ 1 ჩ.კ. შაქარი და კვლავ დუღილის შემდეგ, ხარშეთ 30-35 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ მდუღარე წყალი, დაასხით ცივი წყალი და დატოვეთ ჭარხალი 5-7 წუთის განმავლობაში. სწრაფი გაგრილება ჭარხალს საშუალებას მისცემს მყისიერად მიაღწიოს სრულ მზადყოფნას.
რამდენი ხანი ჭირდება ჭარხლის მიკროტალღურ ღუმელში მომზადებას
ამ მომზადებისთვის, თქვენ არ გჭირდებათ წყალი, არამედ მხოლოდ ჩანთა ბოსტნეულის საცხობად. მასში მოთავსებულია გაწმენდილი და დაჭრილი ჭარხალი. მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში და ჩართეთ იგი მთელი ენერგიით. 10-12 წუთის შემდეგ ჭარხალი მზად იქნება.
ამ მეთოდების გარდა, მისი დამზადება შესაძლებელია მულტიკუკერში. ამისათვის გამოიყენეთ ფუნქცია "სუპი" ან "პილაფი". ჭარხალი ნელა გაზქურაში მზადდება 50-60 წუთის განმავლობაში.
ჭარხლის დუღილისას უნდა იცოდეთ, რომ არ უნდა დამარილდეს, რადგან მას შეუძლია დაკარგოს გემოვნებისა და ფერის გაჯერების გარკვეული ნაწილი.
