პიკელებული ჩილი წიწაკა შეიძლება იყოს კარგი ალტერნატივა ან გარდა პიკელებული კიტრისა და პომიდვრისა. წიწაკის პიკანტური გემო ცივ ზამთარში გაათბობს და თქვენს ჩვეულ კერძებს მრავალფეროვნებას შესძენს.
Ეს აუცილებელია
- - 8 ჩილი წიწაკა;
- - 3 ტოტი კამა;
- - 3 ყლორტის ტოტი;
- - პიტნის 1 ტოტი;
- - 1 თავი ნიორი;
- - 10 გრამი ღვინის ძმარი;
- - 2 ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
- - 1 ჩაის კოვზი მარილი;
- - 2 კოვზი ქინძი ბარდა;
- - ალუბლის 3 ბარდა;
- - 6 ბარდა შავი პილპილი;
- - 2 მიხაკი;
- - 3 დაფნის ფოთოლი;
- - 800 გრამიანი ქილა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ჩილის პოდები და კარგად ჩამოიბანეთ. ყუნწის მიდამოში მკვეთრი დანით გახვრეტეთ ტოტებს. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ წიწაკას ზედმეტი ჰაერი მოაცილოთ.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ pods in saucepan და დაფარავს მდუღარე წყალში. ტაფა დააფარეთ სახურავი, ხუთ წუთში წყალი გადაწურეთ და შეავსეთ მდუღარე წყლით. ეს პროცედურა უნდა გაიმეოროთ 3-4 ჯერ, რომ წიწაკა გახდეს რბილი და ზომიერად ცხელი.
ნაბიჯი 3
გამწვანეთ ყველა ფოთოლი გამწვანების ტოტებიდან, თვითონ არ დაგჭირდებათ ღეროები. მწვანეთა არ უნდა გაანადგურა. გაუთლელი ნიორი გაყავით სოჭებად.
ნაბიჯი 4
ქვაბში ჩაასხით 500 მილილიტრი წყალი, დაამატეთ სანელებლები, მწვანილი და ნიორი წყალში. როდესაც წყალი ადუღდება, მარინადს დაუმატეთ 100 გრამი ღვინო ან თეთრი ყურძნის ძმარი, შემდეგ ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 5
დატოვეთ მარინადი ინფუზიისთვის 20-დან 25 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
სანამ მარინადი მწიფდება, მოამზადეთ თქვენი ქილა. აიღეთ დიდი ზომის ქვაბი, აავსეთ წყლით და განათავსეთ გაზქურაზე. ქილის ქვაბი მოათავსეთ ქოთნის თავზე.
ნაბიჯი 7
ქილა თავდაყირა დადეთ სადგამზე. წყლის დუღილის შემდეგ, ორთქლი ქილაში შეაღწევს. საჭიროა მისი მეთოდით სტერილიზაცია თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
ამოიღეთ ყველა მწვანილი და ნიორი დღევანდელი მარინადიდან და განათავსეთ მზა ქილის ძირში. ნაზად მოათავსეთ ჩილის ტოტები ქილაში, დაჭერით ჩანგლით და გაათავისუფლეთ მთელი ჰაერი. ჩაასხით ქილა შინაარსს მარინადი.
ნაბიჯი 9
დალუქეთ ქილა წიწაკით, გადაიტანეთ თბილ პლედში და დატოვეთ მთლიანად გაცივება. პიკელებული ჩილი წიწაკა მწვანილებით და სანელებლებით მზად არის.
