კარაქი არის უგემრიელესი და ნოყიერი საკვები პროდუქტი, რომელიც, სამწუხაროდ, ბოლო დროს სულ უფრო ხშირად ყალბი ხდება, როგორც ყველაზე პოპულარული და შეძენილი რუსეთში. კარაქში გარკვეული ინგრედიენტების შემადგენლობა და ნორმა განისაზღვრება ჩვენს ქვეყანაში მიღებული ფედერალური კანონის No 88-FZ შესაბამისად.
პროდუქტის ხარისხის კრიტერიუმები
2008 წლის 12 ივნისს მიღებული კანონის თანახმად,”ტექნიკური რეგლამენტი რძისა და რძის პროდუქტების შესახებ”, კარაქი განისაზღვრება, როგორც პროდუქტი, რომელიც მზადდება ძროხის რძისგან. მასში ცხიმის მასობრივი წილი უნდა იყოს 50-85%.
ხარისხიან ზეთში დაუშვებელია არა რძის ცხიმების ჩართვა.
სამწუხაროდ, კარაქის ღირებულება ყოველთვის არ წარმოადგენს მისი ხარისხის გარანტიას და ფედერალური კანონის ზემოაღნიშნულ წესებთან შესაბამისობას.
რუსულ მაღაზიებში შეგიძლიათ შეიძინოთ ნამდვილი პროდუქტი 90 მანეთად, მაგრამ ფალსიფიცირებულზე "დაბრკოლება" 150 რუბლისა და მეტი ფასით საკმაოდ ადვილია.
კარაქის ბრენდები
თანამედროვე სატელევიზიო არხებსა და ინტერნეტში არსებობს უამრავი სხვადასხვა კვლევა, რომლებიც განსაზღვრავს მაღალი ხარისხის და უხარისხო პროდუქტებს რუსეთის სუპერმარკეტების თაროებზე. ერთ-ერთი მათგანი, რომელიც ყველაზე ავტორიტეტად აღიარეს, გასულ წელს პეტერბურგის მომხმარებელთა საზოგადოებრივი ორგანიზაციის "საზოგადოებრივი კონტროლის" სპეციალისტებმა ჩაატარეს.
ლაბორატორიული ტესტების შედეგების მიხედვით, ექსპერტებმა შემდეგი კარგი ბრენდების კარაქი უპირობოდ შესაბამის სტანდარტებს მიაწერეს:
შპს "მიტრას" "ფერმერსკოე" ცხიმის შემცველობით 82.5%. ამ პროდუქტის ღირებულება საკმაოდ მისაღებია - მხოლოდ 50-60 რუბლი თითო პაკეტში, რომლის წონაა 180 გრამი.
კარაქი "Sudarynya" სს "გატჩინსკის რძის ქარხნისგან", ცხიმის შემცველობა 82,5%. მისი ფასი დაახლოებით 100 მანეთია 200 გრამი წონისთვის.
ტკბილი კარაქი იგივე ცხიმის შემცველობით Rosexpoprom CJSC– სგან და ფასი 90-95 მანეთი თითო პაკეტში 180 გრამიანი პროდუქტისა.
ზეთი "კალევალა" მწარმოებელი შპს TF "პოლიუსისგან" 82.5% ცხიმით. მისი ღირებულებაა 80-90 რუბლი 200 გრამზე.
პროდუქტი შპს "პირველი პეტერბურგის რძის ქარხნისგან" - 80-90 რუბლი 180 გრამზე, ცხიმის შემცველობა 82,5%.
როგორც ხედავთ, ამ პროდუქტების ღირებულება არ აღემატება 100 რუბლს 180-200 გრამზე.
კვლევის შედეგების მიხედვით, ნორმიდან გადახრები იქნა ნაპოვნი:
ზეთი "Ostankinskoe Podvorie" შპს "Vivat +" - ისგან. მიზეზი ის არის, რომ ცხიმის შემცველობა უფრო დაბალია, ვიდრე მწარმოებელზე მითითებულია შეფუთვაზე, პროდუქტის ტენიანობის გაზრდილი შემცველობა, არა რძის ცხიმების არსებობა.
პროდუქტი TM "Vologda Zori" - ს, შპს "Dyadkovo-milk" - ის ქვეშ: პასტერიზაციის გემო, პუდრისებრი კონსისტენცია, ცხიმის შემცველობა მასობრივად ნაკლებია, ვიდრე ნათქვამი, რძის ცხიმის არარსებობა
"კრესტიანსკოეს" კარაქი შპს ტვერის "რიკიდან" ჰეტეროგენული თანმიმდევრულობით და რძის ცხიმის მასობრივი წილით 15% -ზე ნაკლები.
ზეთები "ბაბუშკინის პროდუქტები" (შპს "ივმოლოკოპროდუქტი") ასევე კლასიფიცირდა როგორც დაუდასტურებელი ზეთები; პროდუქტი დედოვიჩის რძის ქარხნიდან; ზეთი "ვოლოტოვსკოე", შპს "საწარმო ქარხანა" ვოლოტოვსკი "; ზეთი შპს "ჰერმესისგან"; პროდუქტი საზოგადოებრივი ასოციაციიდან "ტავერნა" ალტაი "; კარაქი "რუსული ტრადიციები", შპს "ვერსია" და "დერევენსკოე პოდვორიე" სს "ოზერეცკის რძის ქარხნისგან".
