კარაქი ტრადიციული პროდუქტია ჩვენს სუფრებზე. ზეთი ღირებულია, თუ ის ბუნებრივია, დანამატების, არომატის და მცენარეული ცხიმების გარეშე. სამწუხაროდ, მაღაზიებში ნამდვილი კარაქი ძალიან იშვიათია. მაგრამ ის სასარგებლოა არა მხოლოდ ჯანმრთელი ადამიანებისთვის, არამედ ავადმყოფი ადამიანებისთვისაც. 15-20 გრამი კარაქი უზრუნველყოფს ჩვენს სხეულს A ვიტამინის დღიური დოზის მესამედს. გარდა ამისა, ზეთი შეიცავს E, D და K ვიტამინებს, რომლებიც აუცილებელია მხედველობისა და ძვლების ზრდისთვის, კანისა და თმის ჯანსაღად. როგორ ამოვიცნოთ ნამდვილი კარაქი? და როგორ უნდა აირჩიოს იგი მაღაზიაში?
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეფუთვაზე ყოველთვის მითითებულია კარაქის ტიპი: "კრემისებრი", "მოყვარული" ან "გლეხი". ტრადიციულ კარაქს ცხიმის შემცველობა 82,5% აქვს, "სამოყვარულო" - 78% -დან, "კრესტიანსკოე" - 72,5%. თუ ცხიმის შემცველობა 70% -ზე დაბალია, თქვენს წინაშე გავრცელდა გაქვთ.
ნაბიჯი 2
ნამდვილი კარაქი არ უნდა შეიცავდეს მცენარეულ ცხიმებს. ხარისხიანი პროდუქტი შედგება მხოლოდ ნატურალური ნაღებისა და მთლიანი რძისგან. პალმის, არაქისის, ქოქოსის ზეთის ან ე.წ. "რძის ცხიმის შემცვლელი" არსებობას თან უნდა ახლდეს შეფუთვაზე წარწერა "მარგარინი".
ნაბიჯი 3
ნატურალური ნაღების კარაქი თეთრია ზამთარში. მაგრამ ზაფხულის კარაქს აქვს სასიამოვნო ყვითელი ელფერი, რომელიც იცვლება ზაფხულის ძროხების რაციონში ახალი ბალახის ჩართვის გამო. მხოლოდ ხელოვნური ფერები აძლევს ზეთს ყვითელ ფერს ზამთარში.
ნაბიჯი 4
გაცივებული კარაქი უნდა იყოს მორჩილი და ადვილად უნდა გავრცელდეს სენდვიჩზე. იშლება და იშლება ზეთი? ეს ნიშნავს, რომ პროდუქტის რეცეპტი მნიშვნელოვნად შეიცვალა.
ნაბიჯი 5
შეეცადეთ ზეთის ხარისხი სუნით განსაზღვროთ. არც ერთი ხელოვნური არომატიზატორი სრულად არ აღადგენს ნამდვილი კარაქის სუნს. ნატურალურ ზეთს აქვს დახვეწილი კრემისებრი სუნი, თავისუფალი უცხოური მინარევებისაგან. თუ სუნი იგრძნობა შეფუთვით, შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ შეფუთვა არის არომატული ყალბი.
ნაბიჯი 6
წონის მიხედვით ზეთის არჩევისას შეისწავლეთ პროდუქტის ჭრა. ნამდვილი კარაქი მკვრივი, მშრალი, სტრუქტურაში ოდნავ პრიალაა. შეიძლება ზოგჯერ ტენიანობის წვეთები გამოჩნდეს.
ნაბიჯი 7
ხშირად, მცენარეული ცხიმების არსებობის შესახებ ინფორმაცია "იმალება" მცირე ზომის ბეჭდვის საშუალებით. თუ პროდუქტის შემადგენლობას ვერ წაიკითხავთ, უმჯობესია უარი თქვას მის შეძენაზე. ზეთის სახელწოდებაში პრეფიქსი "დამატებითი", "სპეციალური", "ტრადიციული", "ძველი რუსული" დამატება, სავარაუდოდ, მიუთითებს კომბინირებულ პროდუქტზე, რომელიც დამზადებულია TU– ს მიხედვით და არა GOST– ის.
ნაბიჯი 8
მსუბუქი ზეთის ან სენდვიჩის ზეთის არჩევისას შეისწავლეთ შემადგენლობა. თუ პროდუქტი შეიცავს 50% -ზე მეტ რძეს, მას უნდა ეწოდოს რძისა და ბოსტნეულის ნარევი, თუ 50% -ზე ნაკლები, მაშინ ბოსტნეულისა და რძის ნარევი.
