არაქისის კარაქი (ან არაქისის კარაქი) არის შემწვარი არაქისის, მცენარეული ზეთის და თაფლის მსგავსი დამატკბობლის ნარევი.
არაქისის კარაქი ევროპაში ცნობილი იყო ჯერ კიდევ მე -19 საუკუნეში, ხოლო 1890-იან წლებში არაქისის კარაქის წარმოება დაიწყო ამერიკის შეერთებულ შტატებში, სადაც მან მიიღო უდიდესი პოპულარობა, სპეციალური კალენდარული თარიღითაც კი მიიღო - 24 იანვარი, რომელიც გამოცხადებულია შეერთებული შტატები, როგორც არაქისის კარაქის ეროვნული დღე.
ახლა არაქისის კარაქი ცნობილია მთელ მსოფლიოში, მათ შორის რუსეთში. ამის გაკეთება შეგიძლიათ გემრიელი სენდვიჩების საშუალებით, რომ დააფინოთ ცხარე სადღეგრძელო კარაქით და ხილის ჟელით, ან ზემოდან ბანანის ნაჭრების განთავსებით. გარდა ამისა, არაქისის კარაქი კარგად უხდება ვაშლს და მარწყვს.
სახლში არაქისის კარაქის დასამზადებლად საჭიროა კარგი ხარისხის არაქისი. პირველი, თხილი უნდა იყოს გამომცხვარი.
როგორ მოვამზადოთ გამომცხვარი არაქისი
შემადგენლობა:
- 600-700 გრ ნედლი არაქისი გარსით
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ხარისხის მზესუმზირის ზეთი
- 1 ს.კ. კოვზი ზღვის მარილი
მომზადება:
- არაქისი ნედლი არაქისისგან იშორებს, მაგრამ არ აშორებს ყავისფერ ნიჟარებს. ჩამოიბანეთ კაკალი და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში.
- გაახურეთ ღუმელი 180 ° C- ზე. აურიეთ არაქისი მარილით და მზესუმზირის ზეთით, განათავსეთ საცხობი ფურცლები ერთ ფენად.
- განათავსეთ საცხობი ფურცლები ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ და დატოვეთ თხილი მთლიანად გაცივდეს.
როგორ მოვამზადოთ არაქისის კარაქი
შემადგენლობა:
- 500 გრ გამომცხვარი არაქისი
- 1-1 1/2 ს.კ. სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი სურნელოვანი არომატით
- 1-1 1/2 ს.კ. კოვზები თაფლი
- ზღვის მარილი
მომზადება:
- გამომცხვარი არაქისი მოათავსეთ ბლენდერის თასში და აურიეთ 1 წუთი საშუალო სიჩქარეზე. მიღებული კოვზი აურიეთ კოვზით და კვლავ გადაახვიეთ ერთი წუთით.
- თხილს დაუმატეთ თაფლი, მზესუმზირის ზეთი და მარილი გემოვნებით. ისევ ჩართეთ ბლენდერი და ატრიალეთ ნარევი 30-40 წამის განმავლობაში. მიღებული მზა თხილის კარაქი გადაიტანეთ მშრალ მინის ქილაში ხრახნიანი თავსახურით.
რჩევა: რაც უფრო დიდხანს გახეხეთ არაქისის კარაქის ნარევი ბლენდერში, მით უფრო გლუვი იქნება იგი. რაც უფრო მოკლე იქნება დაფქვის დრო, ხახვიანი არაქისის კარაქი იქნება. სუპერ ხრაშუნა მაკარონისთვის დაამატეთ რამდენიმე კაკალი ულუფის ბოლოს.
