სიტყვა "ტორტი" ინგლისურიდან თარგმანში ნიშნავს ტორტს. ტრადიციულად, ნამცხვარი არის საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც მზადდება კაკლის, ჩირის, დაშაქრული ხილისა და მარმელადის დამატებით. ამ საკონდიტრო ნაწარმს ყავის, ჩაის ან ცხელი შოკოლადის დესერტად მიირთმევენ.
Ეს აუცილებელია
-
- თხილის ნამცხვრისთვის:
- 100 გრ კარაქი ან მარგარინი;
- 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
- 200 გრ არაჟანი;
- 2 კვერცხი;
- 1/2 ჩაის კოვზი სოდა;
- ვანილინი;
- 100 გრ ქიშმიში;
- 200 გრ გარჩეული კაკალი;
- 8-9 სუფრის კოვზი ფქვილი.
- ხილის ჟელე კექსისთვის:
- 175 გრ ნაღების მარგარინი;
- 75 გრ შაქრის შაქარი;
- 2 კვერცხი;
- 6-8 სუფრის კოვზი პლასტმასის მარმელადი
- დაჭრილი ცალი;
- 220 გრ ბლინის ფქვილი;
- 100 გრ მსუბუქი ორმოს ქიშმიში.
- თაფლის ტორტისთვის:
- 75 გრ თაფლი;
- 50 გრ გრანულირებული შაქარი;
- 50 გრ მარგარინი;
- 100 გრ ფქვილი;
- 50 გრ დაჭრილი ნიგოზი;
- 1/2 ჩაის კოვზი სოდა;
- 1 კვერცხი;
- ვანილინი
- მინანქრისთვის:
- 110 გრ შაქარი;
- 50 გრ დაჭრილი კაკალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თხილის კექსი. რბილი კარაქი ან მარგარინი გახეხეთ გრანულირებული შაქრით. ათქვიფეთ კვერცხები და გააგრძელეთ გახეხვა, დაამატეთ სოდა და ვანილინი. აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება. გახეხილი კაკალი გახეხეთ ხსნარში, დალაგეთ ქიშმიში, ჩამოიბანეთ თბილი ადუღებული წყლით და გაშრეს. ცომში ჩადეთ ქიშმიშით კაკალი და აურიეთ, თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, აიღეთ კოვზით ოდნავ სრიალით. ცომი უნდა იყოს სქელი არაჟნის კონსისტენციაში. ტაფა გულუხვად წაუსვით მარგარინით და მოათავსეთ მასში ცომი. ზედაპირი გაასწორეთ კოვზით და მოათავსეთ ტორტის ტაფა 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. შეამოწმეთ ტორტის მზაობა ასანთის საშუალებით. გამომცხვარი მაფინი ფორმიდან გადააბრუნეთ დაფაზე, დაახურეთ ჭურჭელი და სწრაფად მოატრიალეთ.
ნაბიჯი 2
კექსი მარმელადით. ათქვიფეთ რბილი მარგარინი, სანამ ფაფუკი გახდება და გახეხეთ შაქრის პუდრით. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხი. დაამატეთ ისინი მცირე ულუფებით მარგარინში და კარგად აურიეთ თითოეული ნაწილის დამატების შემდეგ. დაალაგეთ, გარეცხეთ, ქიშმიშით ხელსახოცით გააშრეთ და შეურიეთ ნარევი, დაამატეთ მარმელადი და ვანილინი. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. სპეციალური ფორმა შეზეთეთ მარგარინით, ჩადეთ მასში ცომი და კოვზით გაასწორეთ ზედაპირი. გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, ჩადეთ საცხობი კერძი და გამოაცხვეთ ნამცხვარი 1-1,5 საათის განმავლობაში. გამოიყენეთ ასანთი ან ნამსხვრევები ტორტის მზაობის შესამოწმებლად. თუ ის მშრალია, მაფინს გამოაცალეთ ღუმელიდან. გავაჩეროთ დაახლოებით თხუთმეტი წუთი და შემდეგ ამოვიღოთ ფორმიდან.
ნაბიჯი 3
თაფლის ნამცხვარი. მოათავსეთ თაფლი, შაქარი და მარგარინი თასში. დნება მათ დაბალი სითბოს, აურიეთ კარგად და არ დუღილის. ჩაასხით ნარევი ფქვილში, სოდაში, ვანილში და კაკალში. კვერცხი ცალკე ათქვიფეთ და ცომსაც დაუმატეთ. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ცომი გაყავით ათიდან თოთხმეტ ულუფად. მაფინის ფორმებს შეზეთეთ გამდნარი მარგარინით, მოათავსეთ ცომი მათში და ხელით მოზილეთ. მაფინები გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე, თხუთმეტიდან ოცი წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ მზა პროდუქტები ფორმებიდან და დატოვეთ გასაგრილებლად, დაფარეთ პირსახოცით. ადუღეთ გრანულირებული შაქარი ჭიქისთვის ორი სუფრის კოვზი წყლით, სანამ შაქარი ბოლომდე არ დაიშლება, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი არომატული ნივთიერება. ყინვა მაფინებს გადაუსვით და ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი თხილი.
