აყვავებულ ჩიზქეიქს ხრაშუნა ქერქით ყოველთვის გემრიელია. და თუ ისინი ასევე ტკბილია, ვანილის არომატით და რბილი ქიშმიშით, მაშინ ისინი გარანტირებულად გაახარებენ სამუშაოს ან სკოლის წინ! ამ რეცეპტის თანახმად, შეგიძლიათ გაუკუღმართებელი ჩიზქეიქებიც გააკეთოთ, თუ შეამცირებთ შაქრის რაოდენობას, გამორიცხეთ ქიშმიში და ვანილი. ნებისმიერ შემთხვევაში, აქ მოცემული რჩევები და კოეფიციენტები ყოველთვის დაგეხმარებათ, რომ ყველის ბლინები გახდეს სქელი, რბილი და ნაზი.
Ეს აუცილებელია
- - ხაჭო - 500 გრ;
- - კვერცხი - 2 ცალი;
- - ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი;
- - semolina - 2 სუფრის კოვზი;
- - შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
- - ვანილის შაქარი - 10 გ (1 პაკეტი);
- - ქიშმიში - 4 სუფრის კოვზი;
- - მარილი - 1 მწიკვი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვენ გარეცხეთ ქიშმიშით, შეავსეთ ცხელი წყლით და დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში სახურავის ქვეშ. შემდეგ წყალს ვშრობთ და ვშრობთ.
ნაბიჯი 2
რაც უფრო რბილია ხაჭო, მით უფრო რბილია ხაჭოს ნამცხვრები. ამიტომ, სანამ სხვა ინგრედიენტებს არ დაამატებთ, გახეხეთ ჩანგლით ან ბლენდერით.
ხაჭოთი სრულყოფილი ნამცხვრებისთვის საჭიროა გამოიყენოთ მხოლოდ ახალი ხაჭო. ხაზში იქმნება დამახასიათებელი მჟავე სუნი, რომელიც არ ქრება სითბოს დამუშავების შედეგად. იმისთვის, რომ ხაჭოს ნამცხვრები ტაფაში არ გავრცელდეს, აიძულოთ ზედმეტი რაოდენობით დაამატოთ ფქვილი, სასურველია აირჩიოთ ზომიერად მშრალი ხაჭო. თუ ის წყლიანია, მომზადებამდე უნდა ჩაუშვათ საცარზე და დაველოდოთ ზედმეტი ტენიანობის გადინებას. და თუ ხაჭო ძალიან მშრალია, ის შეიძლება ოდნავ განზავდეს კეფირით ან რძით.
ნაბიჯი 3
ხაჭოს დაუმატეთ კვერცხი, გრანულირებული შაქარი, ვანილის შაქარი, მარილი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. უმჯობესია არ მოათავსოთ ბევრი შაქარი, რადგან შეწვის დროს ხაჭოს ნამცხვრების კონსისტენციას უფრო თხევადი ხდის. სიტკბოს ნაკლებობა, ასეთის არსებობის შემთხვევაში, ანაზღაურდება შეწვის შემდეგ.
ნაბიჯი 4
დაამატეთ ფქვილი და semolina. ცოტათი გახეხეთ, კარგად აურიეთ. ცომის კონსისტენცია უნდა იყოს მაღაზიის ხაჭოს მასა - არა სქელი, მაგრამ შესაფერისი ისე, რომ ხელებით აიღოთ და ბურთულებად გააბრტყელოთ. ამიტომ, ჩვენ თანდათანობით დავამატებთ ფქვილს - მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭარბოს მას, მაგრამ ასევე არ დატოვოს ცომი ძალიან თხევადი.
ნაბიჯი 5
ამის შემდეგ, ჩვენ დავტოვებთ მასას 10-15 წუთის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. ამ დროის განმავლობაში, semolina kupa ოდნავ ადიდებს - ნაწილობრივ ამის გამო, syrniki აღმოჩნდა მაღალი და აყვავებული.
ნაბიჯი 6
ქიშმიშით ჩაასხით მასა და თანაბრად აურიეთ.
ნაბიჯი 7
ხელები ფხვნილით გადავფინოთ, ავიღოთ თითო სადილის კოვზი ცომი, გავაბრტყელოთ ბურთულები და ოდნავ გაბრტყელდეთ, შევქმნათ ნამცხვრები 1-1,5 სმ სისქით. ჩაასხით ტაფა ბოსტნეულის ან ღის კარაქით, გაათბეთ, გაანაწილეთ ნამცხვრები და შეწვით დაბალ ცეცხლზე, ორივე მხრიდან სახურავის ქვეშ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
