ჟილეტები შეიცავს კუჭს, ღვიძლს და სხვა სუბპროდუქტებს. ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილებს და აუცილებელ საკვებ ნივთიერებებს. ჟილეტებისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა მარტივი კერძები.
Ეს აუცილებელია
-
- Სუპი:
- ჟილეტები - 500 გრ;
- კარტოფილი - 5 ცალი;
- სტაფილო - 1 ც;
- ხახვი - 1 ც;
- სოკო - 100 გრ.
- არაჟანში:
- ჟილეტები - 300 გ;
- ხახვი - 1 ც;
- არაჟანი - 100 გრ.
- Stew:
- ჟილეტები - 300 გ;
- სტაფილო - 1 ც;
- ხახვი - 1 ც;
- კარტოფილი - 2 ცალი;
- ბულიონი ან წყალი.
- პაშტეტი:
- ჟილეტები - 400 გ;
- ნიახური - 1 ც;
- სტაფილო - 1 ც;
- ხახვი - 1 ც.
- გრავიურა:
- ჟილეტები - 400 გ;
- ქათმის ბულიონი - 500 მლ;
- ფქვილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათმის სუბპროდუქტების სუპი.
განათავსეთ წყლის ჭურჭელი ცეცხლზე. ჩამოიბანეთ ღრძილები. მოათავსეთ ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და დაუმატეთ ფესვები. შეამცირეთ სითბო და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, პერიოდულად ათქვიფეთ ქაფი. გააცალეთ კარტოფილი და გააცალეთ კამათელი. ჩამოიბანეთ და მოათავსეთ ბულიონში. დაალაგეთ სოკო და გარეცხეთ. დაჭრილი ნაჭრებად. კანი და წვრილად დაჭერით სტაფილო და ხახვი. გაათბეთ ტაფა კარაქით და მოშუშეთ ბოსტნეული. დაამატეთ მზა სოკო. როდესაც კარტოფილი მოიხარშება, ბოსტნეულს დაუმატეთ ბულიონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ გაზქურა. დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი.
ნაბიჯი 2
არაჟანში.
ჩამოიბანეთ giblets, გაასუფთავეთ ისინი ფილმებისგან. წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით ნახევრად რგოლებად. დაამატეთ giblets. ჩაასხით ბულიონი, მარილი და პილპილი. გადააფარეთ და დადგით ცეცხლზე. ბოლოს დაუმატეთ არაჟანი და გააჩერეთ ცეცხლი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
მოხარშული
გააცალეთ ფილები ფილებიდან. ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. გაახურეთ frying პან მცენარეული ზეთი და შემწვარი giblets მასში. შემდეგ შეავსეთ ბულიონი ან წყალი, დაამატეთ ტომატის პასტა და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. გააცალეთ კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი. მოათავსეთ ქვაბში სუბპროდუქტები და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი. დაამშვენეთ მზა Stew ახალი დაჭრილი მწვანილით.
ნაბიჯი 4
პაშტეტი ბოსტნეულით.
გარეცხეთ სტაფილო, ხახვი, ნიახური, კანი და დაჭერით თხელ ზოლებად. შეწვით მცენარეულ ზეთში. ჩამოიბანეთ და გაასუფთავეთ ღეროები. ადუღეთ მარილიან წყალში. შემდეგ ყველაფერი გახეხეთ ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 5
გრავი ჩამოიბანეთ სუბპროდუქტები, წაშალეთ ტიხრები და ფილმები. განათავსეთ ქათმის ბულიონის ქვაბი ცეცხლზე და მოხარშეთ მასში ჟილეტები. დაამატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
