ტორტი გამხმარი გარგრით, ძველი რეცეპტით მომზადებული, აღმოჩნდება არა მხოლოდ წარმოუდგენლად გემრიელი, არამედ ჯანმრთელიც. მასში გამხმარი გარგარის შემცველობა დიდ სარგებელს მოაქვს ადამიანის ორგანიზმში, მისი გაჯერება მინერალებით, ვიტამინებით, ორგანული მჟავებით და პექტინებით.
Ეს აუცილებელია
-
- Საუკეთესოსთვის:
- წყალი - 2 ჭიქა;
- ფქვილი - 700 გ;
- საფუარი - 20 გ;
- შაქარი - 1 ს.კ. ლ;
- მარილი - 1 ჩ.კ;
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- შევსების მიზნით:
- ქარვა გამხმარი გარგარი - 1 კგ;
- შაქარი - 150 გ
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მომზადება საფუარის ცომი ღრუბელი გზით. ამისათვის დაითხოვეთ საჭირო რაოდენობის საფუარი თბილ (30 ° C) წყალში და დაამატეთ ნახევარი ფქვილი და ნახევარი შაქარი. ცომი მოათავსეთ საათნახევარი თბილ ადგილას და გადააფარეთ ტილო ისე, რომ მოცულობამ მიაღწიოს და გაორმაგდეს.
ნაბიჯი 2
როდესაც ცომი ამოვა, დაამატეთ მარილი, დანარჩენი ფქვილი, შაქარი, კარაქი. მოზილეთ ცომი ისე, რომ ადვილად ჩამოიბანოს ჭურჭლიდან და ხელებს არ მოგეკრას. მოზელვის შემდეგ დატოვეთ ცომი დუღილამდე 1, 5-2 საათის განმავლობაში. ცომის ამოსვლის დროს გააკეთეთ ერთი ან ორი ათქვეფვა.
ნაბიჯი 3
ამის შემდეგ ცომი გააბრტყელეთ ოვალის სახით, წაუსვით ცხიმწასმულ ტაფაზე, გაასწორეთ, ჩანგლით გახვრეტეთ რამდენიმე ადგილას, რომ გამოცხობისას ნამცხვარზე ბუშტუკები არ გაჩნდეს. გამხმარი გარგარის გამჭვირვალე ნაჭრების ნაჭრები თანაბარ ფენაში მოათავსეთ, ნაზად მოხარეთ გვერდი, გაიხეხეთ გარგარის ჩირის სიროფი, დაამშვენეთ ცომის ყვავილებით, რომლებიც ასევე გაჟღენთილია სიროფით, მოაყარეთ ყაყაჩოს თესლი ყვავილის შუაგულში.
ნაბიჯი 4
შევსება მოამზადეთ შემდეგნაირად: გარეცხეთ გამხმარი გარგარი, შეავსეთ ცხელი წყლით, რომ დაფაროს გამხმარი გარგარი, დაამატეთ შაქარი და გააჩერეთ დაახლოებით ათი წუთი, სანამ რბილდება. შემდეგ მოაყარეთ sieve ან colander და შედგით მაცივარში.
ნაბიჯი 5
აცხვეთ ამ გზით მომზადებული ნამცხვარი 180-200 ° C ტემპერატურაზე. როგორც კი ტორტი გაყავისფრდება, ის მზად არის. გამომცხვარ ღვეზელზე ნაზად მოაცილეთ გვერდი და გამხმარი გარგარი ფუნჯით (ფუნჯით) იმ სიროპით, რომელშიც გამხმარი გარგარი იყო მოხარშული. გაციებულ ღვეზელს მოაყარეთ ვანილის შაქარი და დაჭერით კვადრატებად ან ოთხკუთხედებად.
