მასტიკის ტორტი არამარტო ხელოვნების ნიმუშია, არამედ ბავშვებისთვის სიხარულიც არის. საკონდიტრო მასტიკა არის თქვენი ჩვეულებრივი მულტფილმის პერსონაჟებით ჩვეულებრივი ღრუბელი ნამცხვრის შაქრის მდელოზე ან ტყედ გადაქცევის საშუალებაც.
ტორტის ინგრედიენტები
- ქათმის კვერცხი - 6 ცალი;
- ხორბლის ფქვილი - 2 ჭიქა;
- გრანულირებული შაქარი - 1 მინა;
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ;
- კარაქი - 2 ს.კ. ლ.
- ვანილინი - 10 გ;
- შედედებული რძე - 1 ქილა და 70 გრ. მასტიკისთვის;
- ნუში - 100 გ;
- შაქრის შაქარი - 150 გ;
- რძის ფხვნილი (ან ჩვილის ფორმულა) - 100 გ;
- ლიმონის წვენი - 1 ჩ.კ;
- სურვილისამებრ საკვების შეღებვა.
სამზარეულოს მეთოდი
გამოყავით თეთრები გულიდან. შეურიეთ კვერცხის ცილა შაქარს და ათქვიფეთ, სანამ ფაფუკი გახდება. შეურიეთ yolks შევიდა ცილის მასა, დაამატეთ კარაქი. ფქვილს შეურიეთ გამაფხვიერებელი და ვანილი. ცომს დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ. მზა მასა დაყავით თანაბარ ნაწილად და თანმიმდევრობით გამოაცხვეთ ღუმელში სამი ფენა.
მთლიანი შესქელებული რძე თუნუქის ყუთში ადუღეთ 1 საათის განმავლობაში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა შედედებული რძე). მზა ნამცხვრები შედედებული რძით გაანაწილეთ და ნამცხვარი შეაგროვეთ. მოჭერით ნებისმიერი გაბრტყელებული კიდეები და წრის ან მართკუთხედის ფორმირება დამოკიდებულია ფორმაში, რომელშიც ბისკვიტი ცხვებოდა.
ჩამოიბანეთ თხილი (ნუში) და მოათავსეთ ბლენდერში. დაამატეთ 50 გრამი შაქრის შაქარი და ათქვიფეთ მთელი ნარევი. განათავსეთ დასრულებული მარციპანი ზედა ქერქზე და ტორტის გვერდებზე ისე, რომ sprinkles დაფაროს მთელ ზედაპირზე.
ცალკე კონტეინერში აურიეთ 100 გრამი შაქრის ფხვნილი, 70 გრამი შედედებული რძე, 100 გრამი რძის ფხვნილი ან ჩვილი ფორმულა. დაამატეთ 1 ჩ.კ. ლიმონის წვენი. აურიეთ მანამ, სანამ ნარევი გლუვი და პლასტიკური არ გახდება. გააფართოვეთ ბურთი და შედგით მაცივარში 30 – დან 60 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ მასტიკა და გადაახვიეთ თხელი ფენით. ნამცხვარი ფრთხილად გადააფარეთ მასკის ფენით და გაათბეთ. თუ სასურველია, წინასწარ გააკეთეთ სხვადასხვა ფერის მასტიკა და დაამატეთ საკვების შეღებვა ძირითად კომპონენტებს.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ფერის მასტიკა. ყვავილების ფორმის ფიგურები შეიძლება გაკეთდეს ხელსახოცით - გააკეთეთ "ჩანთა", მოათავსეთ მასკის ნაჭერი და თითით ჩამოაყალიბეთ ფურცელი. გააკეთეთ რამდენიმე ფურცელი და დააკავშირეთ ისინი ქათმის კვერცხის თეთრთან. თქვენ შეგიძლიათ დაურთოთ მასტიკის ნებისმიერი ფიგურა. მწვანე მასტიკისგან დანის გამოყენებით გაჭრა უფრო მარტივი ელემენტები, როგორიცაა ფოთლები. საკმარისია რამდენიმე თხელი ნაჭრის გაკეთება, ფოთლის ვენების იმიტაცია.
თუ ოპერაციის დროს მასკი გასქელდება, გაათბეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ მასტიკა მარციპანს მიამაგრეთ - მისი დადება სველი ნამცხვრის ბაზაზე არ შეიძლება. თუ ნამცხვრის მომზადების შემდეგ რჩება მასტიკა, ის შეიძლება შეფუთოთ პლასტმასის შესაფუთში და შეინახოთ მაცივარში 2 კვირის განმავლობაში ან საყინულეში 2 თვის განმავლობაში.
