პურის მომზადება განსაკუთრებული კულინარიული ტექნიკაა, როგორც წესი, ღრმად შემწვარი კერძების მომზადებისას. პურის მიღების ძირითადი ინგრედიენტებია კვერცხი, ფქვილი ან პურის ნამსხვრევები. პურის დასაყენებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაგარი ყველი, semolina, შემორჩენილი პური. გამომცხვარ ბოსტნეულს, სანელებლებს და ბოსტნეულის ჩირს შეიძლება დაემატოს. კვერცხის დასაცხობად კვერცხის კრემი ან რძე შეიძლება.
Ეს აუცილებელია
-
- 300 გრ. ხორბლის პური
- 2 კვერცხი
- 1 სუფრის კოვზი კრემი
- 1 ჩაის კოვზი გამხმარი რეჰანი
- 1 ჩაის კოვზი გამხმარი კამა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პური დავჭრათ 2X2X2 სმ კუბიკებად.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ პურის კუბურები საცხობ ფორმაზე და განათავსეთ ღუმელში.
ნაბიჯი 3
პური 140 გრადუსზე 30-40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
გააგრილეთ მზა კრუტონები.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ პურის ბუშტები ბლენდერში, დაამატეთ კამა და რეჰანი და გახეხეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 6
კვერცხი მსუბუქად ათქვიფეთ ნაღებით.
ნაბიჯი 7
გაათავისუფლეთ ხორცის ან თევზის ნაჭერი კვერცხში.
ნაბიჯი 8
შემდეგ გადაახვიეთ პურის ნამსხვრევები.
ნაბიჯი 9
შეგიძლიათ გააკეთოთ ორმაგი პური.
ნაბიჯი 10
ამისათვის საჭიროა კვლავ გაათავისუფლოთ იგი კვერცხში და კვლავ გააბრტყელოთ პურის მარცვლებში.
ნაბიჯი 11
თუ არ მოაყარეთ მარილი ან პილპილი ძირითადი პროდუქტი, მაშინ პურმარილს შეიძლება დაემატოს მარილი და პილპილი - როგორც წესი, პურის შემცველ მშრალ ინგრედიენტს.
ნაბიჯი 12
შემწვარი პროდუქტი შეწვით მდუღარე ზეთში - ღრმა ცხიმი.
