ჭაჭა არის ერთგვარი ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც მზადდება ყურძნისა და სხვა ხილისა და კენკრისგან ჩრდილოეთ კავკასიაში. მასში ალკოჰოლის შემცველობა ზოგჯერ 70 გრადუსსაც აღწევს. ჭაჭა მთიელთა საყვარელი ძლიერი სასმელია, რომელსაც არ იყენებენ ბოროტად და ჩვეულებრივ მხოლოდ ჭიქას სვამენ - ცივ ამინდში ან გაციების თავიდან ასაცილებლად. ტყუილად არ ითვლება ჭაჭა ხანგრძლივობის სასმელად. შეეცადეთ გააკეთოთ იგი სახლში და გაუმასპინძლდით სტუმრებს, რომლებიც მოულოდნელად ჩამოვიდნენ ხელნაკეთი აპერიტივით.
Ეს აუცილებელია
-
- 10 ლიტრი კენკრა დარჩენილი ღვინის დაყენების შემდეგ (ყურძნის ბუმბული),
- 30 ლიტრი წყალი,
- 100 გრ საფუარი
- 5 კგ შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჭაჭა საუკეთესოდ მზადდება კენკრისგან, უფრო სწორედ ყურძნის ნამცხვრისგან, რომელიც დარჩა სახლში ღვინის დაყენების შემდეგ. ამისათვის 10 ლიტრი დარჩენილი ყურძნის ბუმბული უნდა ჩადოთ ბარელში ან დიდ მინის ბოთლში.
ნაბიჯი 2
შემდეგ დაამატეთ 5 კილოგრამი გრანულირებული შაქარი, 100 გრამი საფუარი იქ და დაასხით ყველაფერი წინასწარ ადუღებულ და გაციებულ წყალში - 30 ლიტრი. შემდეგ - დახურეთ სახურავი და განათავსეთ ბნელ ადგილას 1-2 კვირის განმავლობაში, ზოგჯერ აღვივებს, დაახლოებით, ორ დღეში ერთხელ.
ნაბიჯი 3
შემდეგი, თქვენ უნდა დააყენოთ ჩალის ბოლოში moonshine ისე, რომ ნამცხვარი არ დაწვა. მთელი სითხე უნდა შეედინოთ მოწყობილობას ნამცხვართან ერთად და გამოხადოთ. მაგრამ ასეთ ჭაჭას საკმაოდ სპეციფიკური სუნი ექნება, რომელიც შეიძლება რამდენიმე ადამიანს მოეწონოს.
ნაბიჯი 4
ამიტომ, ბევრი გამოხდის ჭაჭას, რომელმაც ადრე გამოყო ნამცხვრისგან თხევადი ფრაქცია, ასეთი გამოხდის გამო, სპეციფიკური სუნი არ იქნება ამ ძლიერ სასმელში.
ნაბიჯი 5
შემდეგ, მიღებული ჭაჭა უნდა დაიწიოს ბოთლში და უნდა დაემატოს მცირე რაოდენობით კაკლის მემბრანები, 1-2 თვის განმავლობაში ინფუზიით. ამის შემდეგ, კიდევ ერთხელ გამოხადეთ მთვარის ბრწყინავი კვლავ ბოთლით. თქვენ მიიღებთ ჭაჭას, რომლის სიძლიერე დაახლოებით 46 გრადუსია.
