ქათმის ხორცი ჩვენს ქვეყანაში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული, საყვარელი და ხელმისაწვდომი პროდუქტია. ამ პოპულარობის გამო, ბევრი ჭორია ქათმის ხორცის გარშემო. ამ სტატიაში შევეცდებით ობიექტურად გავიგოთ ყველაფერი.
ეს დიეტური ხორცი შეიცავს მიკროელემენტებს, როგორიცაა ფოსფორი, მაგნიუმი, კალიუმი და ვიტამინები A და E. მკერდი ყველაზე ჯანმრთელ ნაწილად ითვლება - შეიცავს 20% ცილას და მხოლოდ 4% ცხიმს. ყველაზე ცხიმიანი კანი კანია და მისი მოშორება რეკომენდებულია.
პირველი, ქათმის არჩევისას, უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ გაცივებულ კარკასს. გაცივებისას ხორცი ინარჩუნებს ყველა ვიტამინს და მიკროელემენტს, ხოლო გაყინული ხორცი კარგავს რიგ აუცილებელ ამინომჟავებსა და ვიტამინებს. ამ მიზეზით, ქათმის ასეთ ხორცს 2010 წლის კანონით ჩამოერთმევა დიეტური პროდუქტის სტატუსი. ასევე, გაყინული პროდუქტის შეძენისას, თქვენ უბრალოდ შეგიძლიათ გადაიხადოთ მეტი წყალი და ყინული. უმჯობესია აირჩიოთ ადგილობრივი მწარმოებელი უახლოესი რეგიონებიდან, ასე რომ პროდუქტი კარგავს ნაკლებ დროს მიწოდებისთვის და უფრო ახლად იშლება დახლზე.
არ შეგეშინდეთ ცხიმისა და კანის ყვითელი ფერის - ეს გამოწვეულია დიეტისა და საკვებში კაროტინოიდების რაოდენობით და არ წარმოადგენს ძველი ან შემორჩენილი ხორცის ნიშანს.
ბევრი მწარმოებელი ქათმის გვამებს ფოსფატებსა და მარილიან ხსნარებს უმატებს წყლის შესანარჩუნებლად და შესაბამისად წონისთვის. ამისგან თავის დასაცავად შეიძინეთ მხოლოდ გაცივებული ქათამი! ზედმეტი სითხე გაცივებული ქათამიდან უბრალოდ გადმოდის და არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები უბრალოდ ვერ ახერხებენ ასეთ ხრიკს.
ასევე არსებობს მრავალი საშინელებათა ამბავი იმის შესახებ, რომ ქათმის ხორცს მკურნალობენ გაუფერულებით, ანტიბიოტიკებით და ჰორმონებით. ეს ჭორები გაზვიადებულია - ქლორის მკურნალობა ჯერ კიდევ 2010 წელს აიკრძალა, ფრინველის სწორი მოვლა-პატრონობა ანტიბიოტიკების საჭიროება აღარ არის და ჰორმონები აღარ არის საჭირო, რადგან ქათმების სპეციალური ხორცის ჯიშები დიდი ხანია გამოყვანილია.
ჩვენი სტატიის შეჯამებით, თამამად შეგვიძლია ვთქვათ, რომ გაცივებული ქათმის ხორცი არის ჯანსაღი დიეტური პროდუქტი, რომელიც რეკომენდებულია მოხმარებისთვის!
