ხაჭოსა და ბისკვიტისგან დამზადებულ გემრიელ ნამცხვარს კენკრის, ხილის, ნაღების ან წვენის ჟელელის დამატებით ჩიზქეიკს უწოდებენ. ეს დელიკატესი აღმოჩნდა არომატული და გემრიელი და კარგად უხდება ფინჯან ჩაის ან ყავას. მოდით მოვამზადოთ უცხობის ჩიზქეიკი მასკარპონით და ალუბლით.
რეცეპტი 1. ჩიზქეიკი მასკარპონის ყველით
საჭირო ინგრედიენტები:
- შაქრის ორცხობილა - 400 გ;
- მასკარპონე - 500 გ;
- შაქარი - 200 გ;
- მძიმე კრემი - 250 მლ;
- კარაქი - 200 გ;
- ჟელატინი - 25 გ.
გადაიტანეთ შაქრის ორცხობილა ღრმა თასში და დააქუცმაცეთ ისინი პატარა ნატეხებად. დნება კარაქი დაბალ ცეცხლზე და აურიეთ ფუნთუშის ნამსხვრევებით. მიღებული მასა განათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, კარგად მოაფრქვიეთ და მოათავსეთ მაცივარში.
ამასობაში ჟელატინი დაასხით ადუღებულ წყალს და გააჩერეთ 40 წუთის განმავლობაში, რომ შეშუპდეს. ახლა ჟელატინი შეიძლება ცეცხლზე დადოთ და გაათბეთ, სანამ ის მთლიანად არ დაიშლება.
შეურიეთ მძიმე კრემი შაქარს, შემდეგ მოურიეთ, დაუმატეთ მასკარპონე, ჟელატინი და ათქვიფეთ. მიღებული მასა განათავსეთ ორცხობილაზე თანაბარ ფენად და გააგზავნეთ მაცივარში ორიოდე საათის განმავლობაში.
რეცეპტის ნომერი 2. ჩიზქეიკი ალუბლით
საჭირო ინგრედიენტები:
- შაქრის ორცხობილა - 300 გ;
- კარაქი - 150 გ;
- მასკარპონე - 400 გ;
- შაქარი - 200 გ;
- მძიმე კრემი - 200 მლ;
- ალუბლის წვენი - 50 მლ;
- ალუბალი - 300 გ;
- ჟელატინი - 15 გ.
დაფარეთ ფორმა (სასურველია მრგვალი) სპეციალური საკვები ფილმით. ჟელატინი გახსენით წყალში და გააჩერეთ 40 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გაათბეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ მთლიანად არ დაიშლება, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.
შეურიეთ შაქარი მასკარპონს, შემდეგ დაამატეთ მძიმე კრემი, წვენი და ჟელატინი. ეს ინგრედიენტები ათქვიფეთ ათქვიფეთ, ჩადეთ მრგვალი ფორმა, ზემოდან მოაყარეთ ალუბალი და შედგით მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.
ფუნთუშები ცალკე ჯამში გაატარეთ, შემდეგ შეურიეთ დარბილებული კარაქი და ჩაასხით მასკარპონეს ჩიზქეიქის ტაფაში. ჩიზქეიკი ალუბლით გამოცხობის გარეშე უნდა გაცივდეს მაცივარში 45 წუთის განმავლობაში.
