ძალიან უჩვეულო და უპრეტენზიო ტორტი, რომელიც მზადდება ორი სახის ფქვილისგან. მას ათქვეფენ ხაჭოს დელიკატური კრემით, აწყობენ წვნიან ატმებს და ამშვენებენ ალუბლით და პიტნით. ეს არის სიახლის, წვნიანობის და სინაზის დაუვიწყარი კომბინაცია.
შემადგენლობა:
- 300 გრ მწიფე ალუბალი;
- 2 კვერცხი;
- 2 ატამი;
- 100 გრ შაქარი;
- 200 გრ ხაჭო;
- 250 გრ რიკოტა;
- 400 გრ არაჟანი (30%):
- 300 გრ კაკალი;
- 1/3 ჩ.კ. სოდა;
- ვანილის ესენცია;
- 100 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 80 გ ჩიტის ალუბლის ფქვილი;
- 10 ახალი პიტნის ფოთოლი;
- შაქრის ფხვნილი.
მომზადება:
- ჩაყარეთ ორი კვერცხი თასში, დაუმატეთ შაქარი, აურიეთ და ათქვიფეთ. ათქვეფილ მასას დაამატეთ სოდა და არაჟანი, შემდეგ ნაწილებად დაამატეთ ხორბლის და ჩიტის ალუბლის ფქვილი, ყველაფრის შერევის გარეშე.
- კაკალი დაჭერით დანით ან გამაფართოებელი ან ბლენდრით, დაუმატეთ ცომს და კარგად აურიეთ.
- ჩაასხით მზა ცომი ცხიმწასმულ მულტიქუცერულ თასში, დონის და აცხვეთ 1 საათის განმავლობაში, ჩართეთ "ცხობის" რეჟიმი.
- ამ დროის შემდეგ გამოაცხვეთ გამომცხვარი ტორტი ფიცარზე, გააგრილეთ და გაჭერით სიგრძის ორ თანაბარ ნაწილად, რომ მიიღოთ იგივე ნამცხვრის ფენები.
- ერთ ჭურჭელში შეურიეთ ხაჭო, შაქრის პასტა და რიკოტა და აურიეთ კრემისებამდე. თუ კრემი მშრალი აღმოჩნდა, მაშინ ის შეიძლება განზავდეს არაჟნით ან კრემით გემოვნებით.
- ასე რომ, მზა კრემი არომატიზირება ვანილის ესენციით და გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად.
- ატამი გააცალეთ და ბასრი დანით დაჭერით რგოლებად ან ნაჭრებად.
- პირველი ქერქი წაუსვით კრემს (გამოიყენეთ ნახევარი), თანაბრად გადაანაწილეთ ატმის რგოლები კრემის თავზე და წაუსვით დარჩენილი კრემით.
- ფრთხილად გადააფარეთ ეს ყველაფერი ტორტის მეორე ფენით და გააჩერეთ ცოტა ხნით.
- შეუთავსეთ შაქრის პუდრა 200 გრ ცხიმიან არაჟანს და კარგად ათქვიფეთ. შემდეგ არომატს არომატიზირება რამდენიმე წვეთი არსებით, კვლავ სცემეთ და წაუსვით ნამცხვარს.
- დაამშვენეთ მზა ნამცხვარი ახალი ალუბლით და პიტნის ფოთლებით. მოაყარეთ ტკბილი ალუბალი შაქრის შემცველობით. ალუბლის ჩანაცვლება შეიძლება ალუბლით.
- ჩამოყალიბებული ნამცხვარი ჩიტის ალუბლით და ალუბლით 5-6 საათის განმავლობაში გაგზავნეთ მაცივარში ისე, რომ იგი სწორად გაცივდეს და გაჟღენთილი იყოს, შემდეგ გამოიღეთ მაცივრიდან, დაჭერით და დაუყოვნებლად მიირთვით
