ბლინები ტრადიციული რუსული დელიკატესია, რომელიც მშვენიერ და მხიარულ დღესასწაულს - შოროტიდს უკავშირდება. მაგრამ ბლინების დამზადებას ზოგჯერ ბევრი დრო სჭირდება, მაგრამ თქვენ ნამდვილად გინდათ ისიამოვნოთ ასეთი მოპყრობით. ამ შემთხვევაში იდეალურია სქელი ბლინები, რომელთა გამომცხვარიც ძალიან სწრაფად შეიძლება.
Ეს აუცილებელია
-
- ბლინები ვაშლით:
- 2 კვერცხი;
- 0,5 ლ კეფირი;
- ფქვილი;
- ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა;
- ძმარი;
- ვანილინი;
- 3-4 ს.კ. ლ საჰარა;
- მარილი;
- 1 ვაშლი (ან მუჭა ქიშმიში)
- საფუარი ბლინები:
- 2 კვერცხი;
- 2 ს.კ. ლ საჰარა;
- 1 კგ ფქვილი;
- 40 გრ საფუარი;
- 3 ს.კ. ლ კარაქი;
- 0,7 ლიტრი რძე;
- მარილი.
- არომატიზებული ბლინები:
- 3 კვერცხი;
- 4-5 ქ. ლ საჰარა;
- 0,5 ლიტრი კრემი;
- ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა;
- ფქვილი;
- მარილი
- დარიჩინი
- ვანილინი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რეცეპტის ნომერი 1. მსუბუქად ათქვიფეთ კვერცხი შაქრით, დაასხით კეფირი ნარევში და კარგად აურიეთ. დაუმატეთ ძმრით გახეხილი სოდა, ვანილინი, მწიკვი მარილი. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით, ენერგიულად მოურიეთ, რომ არ მოხდეს სიმსივნის წარმოქმნა. შედეგი უნდა იყოს ცომი, რომელიც თანმიმდევრულობით ჰგავს წვრილ არაჟანს. გააცალეთ ვაშლი, ბირთვი და დაჭერით პატარა კუბიკებად, დაამატეთ ცომს. ვაშლის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქიშმიში, ან დააკავშიროთ ორივე პროდუქტი - იხელმძღვანელეთ თქვენი გემოვნებით. ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი ცხელ ჭურჭელში და პერიოდულად დაუმატეთ მას შეწვის დროს. თქვენ შეგიძლიათ მთლიანად შეავსოთ ტაფის ფსკერი ან გააკეთოთ პატარა ბლინები. მიირთვით თაფლით ან არაჟნით.
ნაბიჯი 2
რეცეპტი ნომერი 2. პირველი, მოამზადეთ ცომი. ამისათვის გახეხეთ საფუარი 400 გრ თბილ წყალში და კარგად აურიეთ დაამატეთ ნახევარი ფქვილი. განათავსეთ კონტეინერი ცომით თბილ ადგილას დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ნარევი უნდა მოერგოს. შემდეგ დაამატეთ შაქარი, მარილი, ორი კვერცხის გული და კარაქი. საფუძვლიანად აურიეთ ყველაფერი და თანდათან დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი. რძე ოდნავ გაათბეთ და დაამატეთ ცომს, კარგად მოურიეთ. განათავსეთ კონტეინერი თბილ ადგილას და როდესაც ცომი გაიზრდება, კვლავ აურიეთ და დაამატეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილები. მოდით, ცომი კიდევ ერთხელ გაიზარდოს თბილ ადგილას, შემდეგ შეამციროთ. დაიწყეთ ბლინების ცხობა, როდესაც ცომი კვლავ ამოვა.
ნაბიჯი 3
რეცეპტის ნომერი 3. შეურიეთ გული შაქარს, დაუმატეთ ნაღები, ვანილინი, სოდა, მარილი და დარიჩინი, კარგად აურიეთ. ნელ-ნელა დაამატეთ ფქვილი ნარევს ისე, რომ თბილი არაჟნის კონსისტენციის მსგავსი ცომი აღმოჩნდეს. ცალკე ათქვიფეთ თეთრები და დაუმატეთ ცომს, კარგად მოურიეთ. გამოაცხვეთ ბლინები მცენარეულ ზეთში.
