კრემის წვნიანის დელიკატური თანმიმდევრულობა არის მთავარი მიზეზი, რომ მილიონობით ადამიანს უყვარს იგი. წვნიანი ამ გზით მზადდება ცხიმიანი კრემისა და კარაქის წყალობით, რაც მას საშინლად კალორიულს ხდის. თუ თქვენ ცდილობთ სიგამხდრის შენარჩუნებას, მაგრამ არ გსურთ უარი თქვან თქვენს საყვარელ კრემ-სუპებზე, მოხარშეთ ისინი კრემის გარეშე!
საბედნიეროდ, შეგიძლიათ ბოსტნეულის წვნიანს მიანიჭოთ აბრეშუმისებრი კონსისტენცია ცხიმიანი საკვების გარეშე და საჭიროების შემთხვევაში რძის გარეშეც.
ჩვეულებრივ, ნაღების წვნიანის მომზადებისას იყენებენ კარაქში შემწვარი ფქვილს და მძიმე კრემს. სინამდვილეში, თქვენ მხოლოდ ბულიონის სწორი შეფარდება და სახამებელი მდიდარი ბოსტნეული გჭირდებათ.
- პირველ რიგში, მოამზადეთ აურიეთ ხახვი და სანელებელი ნიორი კოვზ ზეითუნის ზეთში.
- კრემისებრი ბოსტნეულის წვნიანისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ სტაფილო, ტკბილი კარტოფილი, გოგრა, გოგრა, ყვავილოვანი კომბოსტო ან ბროკოლი და ზოგადად დაეყრდნოთ რეცეპტს ან თქვენს გემოვნებას. ბოსტნეული უნდა დაჭრილიყო მცირე ზომის ბარებად - ამ გზით ისინი უფრო სწრაფად ამზადებენ. ნაღების თანმიმდევრულობისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი ბრინჯი ან შვრიის ფაფა, რათა გაათავისუფლოთ სახამებლის საჭირო რაოდენობა ბულიონის გასქელებისთვის.
- აიღეთ 5 ჭიქა ბულიონი თითო გირვანქა ბოსტნეულზე, ან მოათავსეთ ბოსტნეული ქვაბში და გადააფარეთ ბულიონი ისე, რომ სითხე მთლიანად დაფაროს მათ. გახსოვდეთ, რომ თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ბულიონის ან წყლის სწორი რაოდენობა, მაგრამ თქვენ ვერ შეძლებთ გასქელება ძალიან წვნიანი სუპის.
- მიიყვანეთ ბულიონი ადუღებამდე და შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა. ბოსტნეული მოამზადეთ ტენდერამდე - ამის შემოწმება ადვილია ჩანგლით ნაჭერით. დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე, დაამატეთ ფრაის ნახარში ბოსტნეულის ნახარშით.
- როდესაც ბოსტნეული დარბილდება (ოღონდ არ დაელოდოთ დუღილს!) გამოიყენეთ ხელის ბლენდერი და პიურე დაადუღეთ ქვაბის შინაარსი, სანამ კრემის კონსისტენცია არ გსურთ.
- ტაფა ისევ დადგით დაბალ ცეცხლზე, დაუმატეთ მარილი და პილპილი, ცოტა ძმარი და ლიმონის წვენი. კრემის წვნიანი კრემის გარეშე მზადაა! სუფრასთან მიტანის დროს შეგიძლიათ დაამატოთ კრევეტის ან ქათმის ნაჭრები - რაც გულით მოგიწევთ.
ნაღების და რძის პროდუქტების გარეშე, ბოსტნეულის გემო მდიდარი და ნათელი იქნება. ისიამოვნეთ ჯანმრთელი, დაბალკალორიული მკურნალობით, თქვენი ფიგურის დაზიანების გარეშე!
