კოტლეტი ტრადიციული კერძია ჩვენს სუფრაზე. მათი დამზადება შესაძლებელია ნებისმიერი ხორციდან; ფრაი, გამოცხვება ან ორთქლი. მათი მომზადება შეიძლება როგორც კარტოფილით, ასევე პურით და რძით.
Ეს აუცილებელია
- - ხორცი - 500 გრ
- - თეთრი პური - 2 ცალი
- - რძე - 100 გრ
- - ხახვი - 1 ც.
- - მწვანეთა - 1 კონა
- - მარილი - 1 ჩაის კოვზი ზემოდან გარეშე
- - დაფქული შავი პილპილი - ½ ჩ.კ.
- - მზესუმზირის ზეთი
- - პურის ნამსხვრევები
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ თეთრი პური: პურისგან მოჭერით 2 ცალი 1 სმ სისქის, მოჭერით ქერქი და გააჩერეთ გაშრობა 2 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. გადააბრუნეთ და გააჩერეთ კიდევ 2 საათი. თუ შემორჩენილი პური გაქვთ, გამოიყენეთ კოტლეტის დასამზადებლად. ჩაასხით გამხმარი პური რძით, გააჩერეთ.
ნაბიჯი 2
კოტლეტისთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ ხორცი, რომელიც ყველაზე მეტად მოგწონთ: საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი ან ორივე ერთად. გაატარეთ ხორცი, გაჟღენთილი პური და ხახვი ხორცსაკეპ მანქანაში. თუ სატენდერო კოტლეტს ანიჭებთ უპირატესობას, ხორცი უნდა გაიწმინდოს 2-ჯერ.
ნაბიჯი 3
ჩამოიბანეთ თქვენი საყვარელი მწვანილი და გაჭერით რაც შეიძლება პატარა. რეჰანი და ოხრახუში შესანიშნავია კოტლეტის დასამზადებლად. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მშრალი მწვანილი.
ნაბიჯი 4
შეუთავსეთ minced ხორცი და მწვანილი. დაამატეთ მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ. ჩამოაყალიბეთ ღვეზელები და გადაახვიეთ პურის მარცვლები.
ნაბიჯი 5
გააცხელეთ ტაფა, დაასხით მზესუმზირის ზეთი ისე, რომ იგი დაფაროს ტაფის მთელ ფსკერზე. როდესაც ზეთი ცხელია, მოათავსეთ ღვეზელები ტაფაში. შეწვით მაღალ ცეცხლზე ერთ მხარეს, სანამ ოქროსფერი არ გახდება 5-7 წუთის განმავლობაში. შებრუნებული ღვეზელები, შეწვით მეორე მხარეს 3-4 წუთის განმავლობაში, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დაამატეთ ცოტაოდენი ცხელი წყალი, დაახურეთ ტაფა სახურავით და შეწვით ღვეზელები კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
