ვთქვათ, თქვენს წინ რამდენიმე სხვადასხვა სახის წვენი გაქვთ: ნატურალური, აღდგენილი, ნექტარი, ახალი და ბოსტნეული. რომელი უნდა აირჩიოთ? მათი სარგებლიანობის დასადგენად და საკუთარი თავისთვის პრიორიტეტების დასახვისთვის, მოკლედ აღვწერეთ თითოეული მათგანი.
ასე რომ, ბუნებრივი წვენი. იგი მიიღება ხილის "პირდაპირი დაჭერის" პროცესში. ეს არ შეიცავს რაიმე დანამატს კონსერვანტების, საღებავების ან შაქრის სახით. ჩვეულებრივ იყიდება მინის ქილებში ან ბოთლებში.
აღდგენილი ან კონცენტრირებული წვენი. ტრანსპორტირების გამარტივების მიზნით, წყალი აორთქლდება მზა წვენიდან და გასაყიდად გაგზავნის წინ, ის კვლავ განზავებულია წყლით. ბუნებრივი წვენის მსგავსად, აღდგენილი წვენი არ შეიცავს შაქარს ან ხელოვნურ დანამატებს. ასეთი წვენების ფასი არის გონივრული და ხარისხიც საკმაოდ მაღალი.
რაც შეეხება ნექტრებს, ისინი მზადდება ნაყოფისგან რბილობის საშუალებით, გაზავებული წყლით და დამატებული შაქრით. ნექტარებში ხილის კონცენტრაცია გაცილებით დაბალია, ვიდრე ნატურალურ და კონცენტრირებულ წვენებში.
ახალი წვენები არის წვენები, რომლებიც ახლახანს გამოწურეს. რეკომენდებულია მათი დალევა მომზადებიდან არა უგვიანეს ნახევარი საათისა. უფრო გრძელი შენახვით სუფთა ჰაერისა და სინათლის ზემოქმედება ხელს უწყობს ორგანიზმისთვის სასარგებლო თითქმის ყველა ნივთიერების განადგურებას. მაღაზიებში, როგორც წესი, ასეთი წვენები ინახება ყინულზე ან მაცივარში - ეს ანელებს ჟანგვის პროცესს. ამიტომ, უმჯობესია გამოიყენოთ საკუთარი ხელით სუფთა.
ხშირად მაღაზიებში შეამჩნევთ, რომ გარკვეული წვენები მაცივარშია, ზოგი კი ჩვეულებრივ თაროებზეა. ჩნდება სრულიად ლოგიკური კითხვა, რა განსხვავებაა?
ფაქტია, რომ წვენებს, რომლებმაც გადაიტანეს მყისიერი პასტერიზაცია, მაცივარში მიენიჭათ ადგილი, რომელსაც არ აქვს ისეთი ძლიერი გავლენა მათ ტექსტურასა და გემოზე, ვიდრე ტრადიციული პასტერიზაცია. როგორც მოგეხსენებათ, ამ სავალდებულო პროცესის გავლით წვენი კარგავს ვიტამინების 10% -დან 40% -მდე.
არსებობს მოსაზრება, რომ ბოსტნეულის წვენები უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე ხილის. და მართლაც ასეა. ყოველივე ამის შემდეგ, მჟავებისა და შაქრის შემცველობა მათში გაცილებით ნაკლებია და ათვისება უფრო ადვილია. ასევე, ბოსტნეულის წვენები შეიცავს ორგანიზმისთვის ისეთ მნიშვნელოვან მინერალებს, როგორიცაა ქლოროფილი და კალიუმი.
