შემწვარი ნაყინი არის საოცარი და ორიგინალური დელიკატესი, რომელიც ყოველთვის ახარებს სტუმრებს და ოჯახებს. ტრადიციული ჩინური დესერტი ხიბლავს თავისი დახვეწილი გემოთი და უჩვეულო ტემპერატურული კონტრასტით.
სახლში შემწვარი ნაყინის დამზადება მოითხოვს გარკვეულ სახელმძღვანელოს დახვეწას და მაღალი ხარისხის საკვების გამოყენებას.
ყველა ინგრედიენტი წინასწარ უნდა მომზადდეს, როგორც სამზარეულოს დროს ყოველი მომენტი ითვლება. შემდეგ ყოვლისმომცველი ნაწილის მომზადების პროცესში ყოყმანობთ, შეგიძლიათ მიიღოთ იმედგაცრუების შედეგი, რძის მასის გავრცელებით.
ორიგინალური დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მაღალი ხარისხის ნაყინის დიდი (500-900 გრ) წილი - საუკეთესოა ნაყინი, რომელიც შეიცავს საკმარისად მძიმე კრემს.
ნაყინს აჭრიან პატარა რგოლებად ან ბურთებად აყალიბებენ, რაც სასურველია იმიტომ ბურთულები შემწვრობის დროს საუკეთესოდ ატარებს ფორმას.
თითოეული ნაჭერი მოთავსებულია ცალკე გაცივებულ ფირფიტაზე და რამდენიმე წუთის განმავლობაში იგზავნება საყინულეში. სანამ ნაყინი გაცივდება, პურის მომზადება მზადდება: ქოქოსის ფანტელებს ცალკეულ ჭურჭელში ასხამენ, დაჭყლეტილ კრეკერებს და 1-2 კვერცხს სცემენ სხვა თასში.
გარდა ამისა, პურის დამზადება შესაძლებელია 200 გრ სიმინდის ფანტელებისგან, რომელიც დაჭრილია კვების პროცესორში, რომელსაც ემატება 1 ჩ.კ. დარიჩინი და დაახლოებით 80-100 გრ ქოქოსი.
ნაყინის გაცივებული ნაწილი სწრაფად ასხამენ ქოქოსის ფანტელებს, შემდეგ ისევე სწრაფად ჩაყრიან ათქვეფილ კვერცხში და შემდეგ ასვენებენ პურის ბალახში. ბოლო ნაბიჯი - კვერცხი და კრეკერი კიდევ ერთხელ მეორდება ისე, რომ შემწვრობის დროს ნაყინზე მკვრივი ქერქი ჩამოყალიბდეს.
სიმინდის ფანტელების პურის გამოყენებისას მოქმედებების თანმიმდევრობა იგივეა: ნაყინის ნაწილებად დაჭრილი ნაჭერი შემოახვიეს პურში, ჩაყარეს ათქვეფილ კვერცხში და კვლავ გაახვიეს ფანტელების ნამსხვრევებში.
ამის შემდეგ, ნაყინი კვლავ მოთავსებულია საყინულეში 2-3 საათის განმავლობაში. უჩვეულო დესერტის მომზადებისას საუკეთესო შედეგი მოცემულია ცომი თითოეული ფენის ცალკე გაყინვით. როდესაც ცომი ცოტათი გამაგრდება, დგება ყველაზე გადამწყვეტი მომენტი: შემწვარი.
სითბოს მდგრადი ჭურჭელში უსუნო მცენარეული ზეთი თბება დუღილის წერტილამდე. დაბრაწვისას არ არის რეკომენდებული ნაყინის ერთჯერადად მომზადება - თითოეული ნაჭერი ცალკე უნდა შემწვარიყო.
ნაყინის ნაწილი ცომში ჩაყრილია ზეთში და შემწვარი თითოეულ მხარეს 15 წამის განმავლობაში. ამის შემდეგ ნაყინს ათავსებენ წინასწარ გაცივებულ ფირფიტაზე და 30-40 წუთის განმავლობაში ადებენ საყინულეში.
სუფრასთან მიტანის წინ შემწვარი ნაყინი გარკვეული დროით ინახება ოთახის ტემპერატურაზე. თუ ეს არ გაკეთებულა, ძალიან ძნელი იქნება დესერტის ნაჭრის დანით დაჭრა ან გაჭრა.
