კარტოფილის კერძების მომზადება ბევრ ოჯახში საკმაოდ გავრცელებულია. ამასთან, ყველამ არ იცის, რომ კარტოფილი შეიძლება გახდეს მშვენიერი ორიგინალური კერძის - როლის მთავარი ინგრედიენტი. უზარმაზარი რაოდენობის სხვადასხვა შევსებაა. სცადეთ ხორცის რულეტი.
Ეს აუცილებელია
-
- კარტოფილი - დაახლოებით 800 გ;
- პარმეზანი - 50 - 80 გ;
- ლურჯი ყველი - 30 გრ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- კვერცხის გული - 2 ცალი;
- კარაქი - დაახლოებით 50 გ;
- Მარილი;
- Დაფნის ფოთოლი;
- ადგილზე საქონლის ხორცი - 150 - 200 გ;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- დაკონსერვებული პომიდორი - 200 გ;
- Წიწაკა;
- ზეითუნის ზეთი შესაწვავად
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და მოათავსეთ წყლის ჭურჭელში. იმავე ქვაბში დაამატეთ გაწმენდილი ნიორი. მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოაყარეთ მარილი და გემოვნებით მსუბუქად. მოხარშეთ კარტოფილი ტენდერამდე.
ნაბიჯი 2
გადაწურეთ, დაფნის ფოთლები ამოიღეთ და გაზქურაზე მსუბუქად გაშრება კარტოფილი. კარგად გაანადგურეთ უბიძგით, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 3
შეიზილეთ პარმეზანი და ლურჯი ყველი წვრილ სახეხზე. პიურეს ყველაფერი დაამატეთ. Აურიეთ კარგად. დაუმატეთ კვერცხის გულები. კარტოფილი როლისთვის მზად არის.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით წვრილად და წვრილად დანით. ზეითუნის ზეთი კარგად გაათბეთ ტაფაში. ტაფა დაამატეთ ხახვი და სტაფილო. გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი გამჭვირვალე არ გახდება.
ნაბიჯი 5
საჭიროების შემთხვევაში გახეხეთ გახეხილი ხორცი. გამოიყენეთ მაცივრის ქვედა თარო სათანადო გალღობისთვის. როგორც უკიდურესი საშუალება, შეგიძლიათ დატოვოთ დაფქვილი ხორცი ოთახში რამდენიმე საათის განმავლობაში. თუ ამის დრო არ გაქვთ, გამოიყენეთ მიკროტალღური ღუმელი.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ minced ხორცი skillet ერთად ხახვი და სტაფილო და აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. შემწვარი ხორცი მუდმივი მორევით შეწვით. თუ ამას არ გააკეთებთ, დაფქვილი ხორცი შეიძლება შემწვარი იყოს ერთ ნაჭრებად. დაფქვილი ხორცი უნდა იყოს შემწვარი ღია ყავისფერამდე.
ნაბიჯი 7
ამოიღეთ ქილადან დაკონსერვებული პომიდორი. გავაჩეროთ. პომიდორი დანით დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ ფარშს. აურიეთ.
ნაბიჯი 8
ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაამატეთ დაფნის ფოთლები. ტაფა დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 30-40 წუთის განმავლობაში. დასრულებული შევსება გაშრება.
ნაბიჯი 9
სუფრაზე გადაანაწილეთ ფილმი და მოათავსეთ მასზე კარტოფილის პიურე. მიეცით მას მართკუთხა ფორმა. დაფარეთ კარტოფილი პლასტმასის შესაფუთი ფენით და გააბრტყელეთ თანაბარი ფენა. განათავსეთ დასრულებული შევსება კარტოფილის ფენაზე. საკინძავი ფილმის გამოყენებით, ნაზად ჩამოაყალიბეთ რულეტი.
ნაბიჯი 10
გაახურეთ ღუმელი 210 გრადუსზე. განათავსეთ რულეტი ტაფაზე, რომელსაც პერგამენტის ქაღალდი აქვს მოპირკეთებული. გამოაცხვეთ სანამ არ გაყავისფრდება.
