მანტი არის უგემრიელესი აღმოსავლური საკვები, რომლის ისტორია საუკუნეებს ითვლის. სამზარეულოს რეცეპტები განსხვავებულია. კულტურისა და რელიგიური რწმენის გათვალისწინებით, ამ კერძის შევსების მრავალი ვარიანტი არსებობს. ამ სტატიაში ჩამოთვლილია ყველაზე აქტუალური.
Ეს აუცილებელია
- ინგრედიენტები
- Საუკეთესოსთვის:
- 2 კვერცხი, ან 1 ს.კ. ლ მშრალი საფუარი
- თბილი წყალი (1.5-2 ჭიქა)
- ფქვილი - 500 გ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარტოფილი და ხორცი მანტი. გააკეთეთ გირვანქა ცხვრის, ღორის ან იხვის ფილე. ამ ტიპის ხორცი ყველაზე "წვნიანია". კანი 5-6 საშუალო კარტოფილი, დაჭრილი პატარა კუბურები. აურიეთ ყველაფერი. ფარშს ასევე დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი (6-7 ხახვი). მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ასეთი მანტის გემო რბილი და დელიკატურია. მზა კერძი შეიძლება სეზონური იყოს კეტჩუპით ან მაიონეზით.
ნაბიჯი 2
გოგრა და ხორცის მანტი. აიღეთ დაფქვილი ხორცი იმავე კატეგორიაში, როგორც წინა პარაგრაფში. გახეხეთ იგივე წონის გოგრა წვრილ სახეხზე. აურიეთ ყველაფერი. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და მწვანილი (ოხრახუში, ნიახური ან რეჰანი). მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გოგრა ხორცს მეტ წვნიანობას და ტკბილ გემოვნებას ანიჭებს. ასეთი მანტის შევსება არაფრით შეიძლება.
ნაბიჯი 3
იუსაი-მანტი. მომზადებულ ფარშს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ჯუსაი (2-3 მტევანი), ხახვი და სანელებლები. იმისათვის, რომ მანტის მდიდარი გემო ჰქონდეს, ფარშს დაუმატეთ ცხიმის კუდის ცხიმი. იმისათვის, რომ მზა კერძი ორგანიზმმა კარგად აითვისოს, მისი მირთმევის დროს შეგიძლიათ დაასხათ ძმრის სუსტი ხსნარით, ლიმონის წვენით ან მიირთვათ ბოსტნეულის სალათთან ერთად.
ნაბიჯი 4
ხორცის მანტი. ამ შევსების მომზადება უმარტივესია. შეურიეთ ფარშს დაჭრილი ხახვი და სანელებლები. შეგიძლიათ დაამატოთ ცხიმიანი კუდის ცხიმი. საფუარის ცომი კარგად შეეფერება ასეთ შევსებას. სოუსები და ძმარი შესაფერისია, როგორც სუნელი მზა კერძისთვის.
