ნორმანდია არის საფრანგეთის რეგიონი, რომელიც ცნობილია რძის პროდუქტებით, სიდრით, ვაშლით და კალვადოსით. ნორმან ღორის ხორცი ტრადიციული ფრანგული რეცეპტია, რომელიც აერთიანებს ზემოხსენებულ პროდუქტებს. ღორის ხორცი წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდგება.
Ეს აუცილებელია
- ოთხი პორციისთვის:
- - 800 გრ ღორის რბილობი;
- - 500 მლ სიდრი ან ვაშლის წვენი;
- - 50 მლ კალვადოსი (სურვილისამებრ);
- - 1 ჭიქა არაჟანი;
- - 2 ხახვი, 2 მწვანე ვაშლი;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი კარაქი, ფქვილი;
- - შავი პილპილი, მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ღორის ხორცის ნაჭერი, დაჭერით პატარა კუბიკებად. ტაფაში გაათბეთ კარაქისა და ბოსტნეულის ნარევი, ჩაყარეთ ღორის ხორცი. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი, შემდეგ დაასხით calvados და აურიეთ.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ხახვი, დაუმატეთ ხორცს, შეწვით სანამ ხახვი გამჭვირვალე არ გახდება. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ. ჩაასხით სიდრი ან ვაშლის წვენი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 3
ჩამოიბანეთ მწვანე ვაშლი, გააცალეთ კანი, დაჭერით მსხვილად და გაუგზავნეთ ღორის ხახვს და ხახვს. აურიეთ და დადგით ტაფის შინაარსი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში - ამ დროის განმავლობაში ხორცი ძალიან რბილი გახდება. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ შემწვარი სოკო - ეს კერძის სურვილისამებრ კომპონენტია, მაგრამ მათთან შედარებით გემო უფრო უკეთესია.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით ერთი ჭიქა არაჟანი ხორცში, ის შეიძლება შეიცვალოს ნაღებით. მოდით სოუსი შესქელდეს, ზოგჯერ აღვივებს.
ნაბიჯი 5
ნორმან ღორის ხორცი მზად არის, მიირთვით მოხარშული ბრინჯი ან კარტოფილი. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში ან კამა. ეს ღორის ხორცი ყველაზე გემრიელია ცხობის მომზადებისთანავე.
