რა სასიამოვნოა ცხელი დღის განმავლობაში გაცივებული ლიმონათის მიღება, განსაკუთრებით მაშინ, თუ ის ნატურალური პროდუქტებისგან მზადდება. ეს ლიმონათი ახალისებს, აცოცხლებს და აჯერებს ვიტამინებს. სამზარეულოსთვის არა მარტო ლიმონს იყენებენ. ლიმონათის დამზადება შეგიძლიათ მოცხარის, ვაშლის, ალუბლის, ყურძნის და სხვა ხილისგან. სადღესასწაულო სუფრისთვის, ლიმონათის ჭიქას შეიძლება ამშვენებდეს პიტნის ნატეხი და ლიმონის ნაჭერი, ფსკერზე კი ყინულის კუბების დადება.
ლიმონათის კლასიკური რეცეპტი
- ცქრიალა მინერალური წყალი 0, 8 - 2 ლ;
- გაფილტრული წყალი 250 მლ;
- გრანულირებული შაქარი 230-250 გ;
- ლიმონის წვენი 250 მლ (5-6 ლიმონი).
მომზადება:
ქვაბში ჩაასხით შაქარი, დაასხით 1 ჭიქა გაფილტრული წყალი და 1 ლიტრი გაზიანი წყალი. განათავსეთ ქვაბი პატარა ცეცხლზე. განუწყვეტლივ მორევის დროს დაველოდოთ შაქრის სრულ დაშლას. გააგრილეთ სიროფი ოთახის ტემპერატურაზე. დაამატეთ ლიმონის წვენი და შედგით მაცივარში. გამოყენებამდე ემატება სოდა წყალი. დამატებული წყლის რაოდენობა დამოკიდებულია გემოვნების უპირატესობაზე. რაც უფრო მეტი წყალი იქნება, მით უფრო ნაკლები კონცენტრირება ექნება ლიმონათს.
მოხიტოს ლიმონათი
- შაქარი 300 გ;
- ცაცხვი 3 ცალი;
- ლიმონი 4-5 ცალი;
- ახალი პიტნის რამდენიმე ყლორტი;
- გაფილტრული წყალი 350 მლ.
მომზადება:
ჩაასხით ქვაბში წყალი და დაუმატეთ შაქარი, დადგით ცეცხლზე. გაატარეთ გაზქურაზე მანამ, სანამ შაქარი არ გახსნის და გახსოვდეთ გაღვივება. გააგრილეთ მომზადებული სიროფი. გამოწურეთ წვენი ნაყოფიდან, დაჭერით კანი ბლენდრით. სიროფს დაუმატეთ წვენი და ცედრა და შედგით მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში. ჩამოიბანეთ პიტნის ფოთლები წყლით, ხელებით წვრილად გაანადგურეთ და დაადეთ დოქის ფსკერი. ამოიღეთ ბაზა მაცივრიდან. განზავდეს წყლით 2: 1 და ჩაასხით ჭურჭელში. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ რომი, შემდეგ მიიღებთ კოქტეილს.
ვაშლის ლიმონათი
- ვაშლი 4 ცალი;
- ნარინჯისფერი 2 ცალი;
- ლიმონი 2 ცალი;
- გრეიფრუტი 1 pc;
- ახალი კიტრი 2 ცალი;
- ნიახური 2 ღერო;
- კამა 50 გრ;
- პიტნა 50 გრ.
მომზადება:
კანი ვაშლი და კიტრი და დაჭრილი კუბურები. დაამატეთ დაჭრილი ნიახური. გამოწურეთ წვენი ერთი ლიმონისგან. დარჩენილი zest გახეხეთ ბლენდერით. დაჭრილი მეორე ლიმონი რგოლებად და დაამატეთ ბოსტნეულს. ბოსტნეულის მასას დაამატეთ ორი ფორთოხლის და გრეიფრუტის წვენი. წვრილად დაჭერით კამა. გაანადგურე პიტნა ხელებით. განათავსეთ ყველა ინგრედიენტი კონტეინერში და დაასხით ორი ლიტრი ცქრიალა წყალი. დაჟინებით მოითხოვეთ მაცივარში ერთი დღე.
მოცხარის ლიმონათი
- წითელი და შავი მოცხარი 1,5 კგ თითოეული;
- შაქარი 350 გ;
- ლიმონი 3 ცალი.
მომზადება:
გარეცხეთ მოცხარი, გააჩერეთ 15 წუთი, რომ წყალი გამოუშვას. კენკრა გადაიტანეთ ქვაბში, დაამატეთ 600 მლ გაფილტრული წყალი და გააჩერეთ 45 წუთის განმავლობაში. კენკრა უნდა მისცეს წვენი. გააგრილეთ და გაწურეთ მიღებული მასა. გამოწურულ წვენს დაუმატეთ შაქარი, დადგით ცეცხლზე და შეინახეთ სანამ შაქარი არ გახსნის. გამოწურეთ წვენი ლიმონებიდან და დაამატეთ გაცივებული მოცხარის სიროფში. განათავსეთ ლიმონათი მაცივარში 24 საათის განმავლობაში. გამოყენებისას განზავდეს ცქრიალა წყლით 1: 1.
ყურძნის ლიმონათი
- ყურძენი 0,5 კგ;
- ლიმონი 3 ცალი;
- ალუბალი ან ტკბილი ალუბალი 300 გრ;
- ქლიავი 120 გ;
- ფორთოხლის წვენი 250 მლ;
- შაქარი 200 გრ.
მომზადება:
შაქარი გახსენით ფორთოხლის წვენში. ამოიღეთ ორმოს ალუბალიდან, ქლიავიდან და ყურძენიდან. გახეხეთ ყველაფერი ბლენდერით. ჩადეთ ლიმონი, დაჭერით სოჭებად, გრაფინის ფსკერზე და დაასხით ფორთოხლის წვენი, დაამატეთ დაჭრილი ხილი. განზავდეს წყლით გემოვნებით. დატოვეთ მაცივარში 12-24 საათის განმავლობაში.
ლიმონათის ჰერცოგინია
- მსხალი "ჰერცოგინია" 2-2, 5 კგ;
- ლიმონი 5 ცალი;
- შაქარი 300 გ;
- წყალი 1, 5 ლ.
მომზადება:
გააცალეთ მსხალი და გამოწურეთ წვენი. ქვაბში ჩაასხით შაქარი და დაასხით მსხლის წვენი, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 30-40 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ სიროფი და გაწურეთ. ლიმონისგან გამოწურეთ წვენი და დაასხით სიროფში. დაამატეთ ცქრიალა წყალი. შედგით მაცივარში 10 საათის განმავლობაში.
