აგვისტოს ბოლოს - სექტემბრის დასაწყისი არის დრო, როდესაც ზაფხულის მაცხოვრებლები კარტოფილს იღებენ, ხოლო ადგილობრივი და არა იმპორტირებული ძირეული კულტურები გამოჩნდება ბაზრის ჯიხურებში. ჩვენს სუფრაზე ხშირად ჩნდება კარტოფილის კერძები და შემწვარი კარტოფილი ოჯახის თითქმის ყველა წევრს მოეწონება.
რა თქმა უნდა, ჩვეულებრივი შემწვარი კარტოფილი შესანიშნავია, მაგრამ საყვარელ კერძს ბადრიჯნისა და ხახვის დამატებაში შეგიძლიათ მიიღოთ ფუნდამენტურად ახალი კერძი. შემწვარი კარტოფილი ბადრიჯნით ძალიან ჰგავს კარტოფილს სოკოთი, მაგრამ არსებობს მრავალი უპირატესობა. ახლა ბადრიჯანი მწიფდება და ბაზარზე საერთოდ არ არის ძვირი.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- ბადრიჯანი - 1 - 2 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი დიდი;
- კარტოფილი.
ინგრედიენტების რაოდენობა გემოვნების მიხედვით იცვლება.
უპირველეს ყოვლისა, ბადრიჯანი გააცალეთ კანი და დაჭერით 1 - 1, 5 სმ სისქის ნაჭრებად, ჩაყარეთ თასში, მოაყარეთ უხეში მარილი. დატოვეთ ბადრიჯანი 15-20 წუთის განმავლობაში. ეს დრო საკმარისია ბოსტნეულის ჭარბი მწარე მოსაშორებლად. ჩვენ ვასუფთავებთ ხახვს და კარტოფილს.
გამოყოფილი დროის შემდეგ, გარეცხეთ ბადრიჯნის მარილი და დაჭერით კუბიკებად ან ზოლებად.
განათავსეთ ტაფა ზომიერ ცეცხლზე, გაათბეთ მასში მზესუმზირის ზეთი და ჩაასხით ბადრიჯანი, დაახურეთ თავსახური და შეწვით 2-3 წუთი, შემდეგ გადაბრუნეთ და შეწვით მეორე მხარეს.
ხახვი დავჭრათ კუბიკებად ან რგოლის მეოთხედში, დავასხათ ბადრიჯან ტაფაში.
სანამ ბოსტნეული შემწვარია, კარტოფილს ვჭრით, მე პირადად კუბურები მომწონს, კარტოფილი ფრი, მაგრამ ნაჭრებიც შეგიძლიათ. ჩაასხით კარტოფილი frying პანში და აურიეთ, შეამცირეთ ცეცხლი და შემწვარი კარტოფილი სანამ ნახევრად მოხარშული, აურიეთ 1-2 ჯერ. მარილს მოაყარეთ კერძი სამზარეულოს ბოლოს, მხოლოდ ძალიან მცირე პინჩებით, წინააღმდეგ შემთხვევაში კარტოფილი შეიძლება ზედმეტი იყოს, რადგან ჩვეულებრივ ყველა მარილი არ არის გარეცხილი ბადრიჯნებისგან.
შეწვით კარტოფილი ტენდერამდე და მიირთვით.
შემწვარი კარტოფილი ბადრიჯანით - კერძი უდავოდ გემრიელია, მაგრამ, სამწუხაროდ, ძალიან კალორიულია, ამიტომ, ჭარბი წონის მქონე და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებით დაავადებულებს არ ურჩევენ ასეთი კერძით გატაცებას.
