ძალიან კარგია ახალი დილის დაწყება ფინჯანი კარგი, გემრიელი ჩაით. ამ დღეებში, ნებისმიერ მაღაზიაში ან სუპერმარკეტში, მისი მრავალი სახეობა შეგიძლიათ იხილოთ. ეს პროდუქტი ბევრ ქვეყანაში მოჰყავთ, თუმცა ჩინეთი ითვლება მის სამშობლოდ.
რომლებიც გამოირჩევიან ბუჩქის გარეგნულად:
- ჩინური მათ შორისაა ქართული, ვიეტნამური, ჩინური და იაპონური ჩაი.
- ასამური. ამ ჯგუფში შედის ინდური, ცეილონის და აფრიკული ჩაი.
- კამბოჯელი ეს არის ჩინური და ასამური კლასების ნაზავი.
ჩინეთში ჩაის სამშობლოში ეს მცენარე კლასიფიცირებულია შემდეგნაირად:
- მწვანე;
- თეთრი;
- ყვითელი;
- ლურჯი მწვანე;
- წითელი;
- შავი.
გახდა ძალიან ცნობილი და გამოყენებული და ის უფრო პოპულარული ხდება ყოველწლიურად. ის შეიცავს უზარმაზარ ანტიოქსიდანტებს - ეს არის ნივთიერებები, რომლებიც თრგუნავს ასაკთან დაკავშირებულ ცვლილებებს და ხელს უშლის უჯრედებში პათოლოგიას.
არის ყველაზე მსუბუქი და დელიკატური. მისი მთავარი მახასიათებელია ის, რომ ამცირებს ქოლესტერინისა და შაქრის რაოდენობას სისხლში და ასევე შეუძლია პანკრეასის მუშაობის ნორმალიზება.
ძალიან იშვიათია, არც ისე ადვილია მისი ყიდვა ჩვეულებრივ მაღაზიაში, გარდა ჩინეთისა სპეციალური ჩაის გაყიდვებით. ეს სასმელი შეიცავს ბევრ მიკროელემენტს და დიდი რაოდენობით ანტიოქსიდანტებს.
კომპოზიციაში ყველაზე სრულყოფილია. სასმელი შესანიშნავად აუმჯობესებს მთელი ნაწლავის პერისტალტიკას, მეტაბოლიზმს, ამიტომ ადამიანი სწრაფად იღვიძებს და გრძნობს მხიარულებას დიდი ხნის განმავლობაში.
ასე უწოდებენ ჩინეთში ცნობილ შავ ჩაის. იგი გამოიყენება გაციების და ვირუსული დაავადებების პროფილაქტიკისა და თავიდან ასაცილებლად, იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად. ასევე არსებობს კოფეინის არსებობა, ამიტომ სასმელი კარგად ტონდება.
- ასეთი ჩაის ერთ-ერთი ვარიანტი, როგორიცაა pu-erh ჩაი. თუ ზედმეტი ჭამა გაქვთ, სიმძიმის გრძნობა გაქვთ მუცელში ან მოიწამლეთ საკვებით, მაშინ საჭიროა მხოლოდ 1 - 2 ჭიქა პუხის დალევა საჭმლის მონელების პროცესის აღდგენისთვის.
ყველაზე სწორია ჩაის მთელი ფოთლით შეძენა, რადგან ის ჩანს, გრანულირებული და ჩანთებით განსხვავებით. ამ ხასიათის ჩაის დამზადება შეიძლება სწრაფად და მარტივად, მაგრამ ხშირად ჩანთაში მხოლოდ იაფი ჩაი დგას და, ძალიან შესაძლებელია, საღებავებისა და არომატის დამატებით.
როგორ სწორად მოვამზადოთ ჩაი
კარგად ჩაის გრძნობთ პირველივე ყლუპიდან, მაგრამ იმისათვის, რომ იგრძნოთ არაჩვეულებრივი გემო, საჭიროა სწორად მოხარშოთ. უფრო მეტიც, არა მხოლოდ გემო, არამედ მისი სარგებლობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ მოხარშულია ჩაი. ეს პროცედურა მარტივია, მაგრამ აქ საჭიროა გარკვეული წესების დაცვა.
1. ჩაის დასამზადებელი წყალი უნდა იყოს რბილი და სუფთა. ძალიან კარგია, როდესაც წყალი გადის წყლის გამწმენდის ფილტრებს. თუ ეს შეუძლებელია, წყლის დაცვა შეიძლება უბრალოდ: დატოვეთ ერთი დღე ღია ჭურჭელში. მდუღარე ტემპერატურა ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია. წყალი არ უნდა ადუღდეს დიდხანს; ის უნდა ამოიღოთ ცეცხლიდან, როგორც კი დუღილის პროცესი დაიწყება. როდესაც ცხელი მდუღარე წყალი მოხვდება ჩაის ფოთლებს, ის ანადგურებს ყველა იმ ელემენტს, რომელიც შეიცავს ჩაის.
2. ფაიფურის ან კერამიკული კერძები ძალიან შესაფერისია ჩაის მოსამზადებლად. ჩაიდანი უნდა იყოს ძალიან სუფთა და თბილი. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა ჩამოიბანოთ იგი ცხელი წყლით. შემდეგ უნდა დაასხით მშრალი ჩაი და დაასხით 2/3 ადუღებული წყლით. ჩაიდანი პირსახოცით დააფარეთ, რომ ჩაის არომატი იყოს დაცული და მასში შემავალი ეთერზეთები არ აორთქლდეს.
3. მწიფების დრო განსხვავებულია ჩაის თითოეული სახეობისთვის. შავი ჩაი უნდა მოხდეს 5 წუთის განმავლობაში, ხოლო მწვანე ჩაი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
4. მზა სასმელი პირდაპირ ჭიქებში ჩაასხით ან სხვა ჭურჭელში ჩაასხით, ფოთლებისგან გამოყოფით.
ჯანსაღი ჩაის დანამატები
ჩაის გამოყენება შეიძლება არა მხოლოდ როგორც სასიამოვნო გამათბობელი სასმელი, არამედ სამკურნალო საშუალებაც. ძალიან სასარგებლოა ჩვენი ჩვეულებრივი შავი ან მწვანე ჩაის შერევა მცენარეულ ინგრედიენტებთან, მცენარეების სასარგებლო თვისებების შესწავლის შემდეგ.ჩაის ფოთლებს შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა ხილი, კენკრა, თესლი, მცენარის ფოთლები და ყვავილების ფურცლებიც კი.
ყველაზე გავრცელებული და სასარგებლო ჩაის დანამატები:
- ჟასმინი დაემატება ძალას და დაღლილობას მოგიხსნით.
- ანისი ძალიან კარგად ხსნის ხველებას.
- კალენდულას აქვს ანტიბაქტერიული მოქმედება და შესანიშნავია გაციების დროს.
- ჯანჯაფილი ათბობს და აცოცხლებს, ააქტიურებს ნივთიერებათა ცვლას.
- პიტნა დაგეხმარებათ მოდუნებაში და სიმშვიდეში. აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას. ძალიან კარგია ღამით მიღება.
- ლავანდა შეუცვლელი საშუალებაა ნევროზების, სტრესისა და ძილის დარღვევების დროს.
