ელიტური ჩაის ნამდვილ მცოდნეთა შორის, თეთრი ჩაი განსაკუთრებული პატივისცემით სარგებლობს. და ეს შემთხვევითი არ არის! ეს დახვეწილი სასმელი საოცარი გემოთი და შეუდარებელი არომატით ძალიან ჯანმრთელია.
თეთრი ჩაი ითვლება ელიტარულ ჩაად, ვინაიდან მისი მოსავლის აღება ხდება ხელით: ბუჩქებიდან მხოლოდ ნაზი კვირტი (წვერები) და კვირტის მიმდებარე 1-2 ზედა ფოთოლი გამოიყოფა. მოსავლის აღება ხორციელდება მხოლოდ დილით (5.00-დან 9.00 საათამდე) სუფთა ამინდში და მხოლოდ ორი დღის განმავლობაში (აპრილის დასაწყისში). ამავდროულად, განსაკუთრებული მოთხოვნები ეკისრებათ ამ საქმით დაკავებულ მუშაკებს: მათ არ უნდა ჭამონ ცხარე საკვები, მოწევა, ალკოჰოლის მიღება და პარფიუმერიის გამოყენება (ეს ყველაფერი ისე, რომ ჩაი არ შეიწოვოს ზედმეტი „არომატები“). შეგროვებულ ფოთლებს ორთქლით ამუშავებენ არა უმეტეს ერთი წუთით, შემდეგ კი ბუნებრივად აშრობენ.
თეთრი ჩაი უნდა ინახებოდეს მჭიდროდ დახურულ თუნუქის ჭურჭელში: დაუშვებელია სინათლის, ტენიანობის და სხვადასხვა სუნის შეღწევა.
თეთრი ჩაის სასარგებლო თვისებები
ითვლება, რომ თეთრი ჩაი ღირებული ნივთიერებების შემცველობით რეკორდს ფლობს. ასე რომ, ის შეიცავს უამრავ ვიტამინს (განსაკუთრებით A, E, B, P, C), მინერალებს, პოლიფენოლებს, ფლავონოიდებს, ანტიოქსიდანტებს და სხვა აქტიურ კომპონენტებს. ამ სასმელში შემავალი ფტორის წყალობით, თეთრი ჩაი ძალიან სასარგებლოა კბილებისთვის: ის ხელს უშლის კარიესს, აძლიერებს კბილის მინანქარს და ასევე ებრძვის ქვის წარმოქმნას. ანტიოქსიდანტები, რომლებიც შეიცავს ამ ელიტურ სასმელს, ხელს უშლიან კიბოს განვითარებას, ასევე გულსისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებს, ასუფთავებენ ორგანიზმს ქოლესტერინის, ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან. ამიტომ თეთრი ჩაი განიხილება გამწმენდი, ანტიბაქტერიული, ფანჯრის დამცავი და იმუნური გამაძლიერებელი საშუალება.
ეს ელიტური ჩაი ასევე ხელს უწყობს განწყობის ნორმალიზებას, ზრდის სისხლის შედედებას, ხსნის დაღლილობას, ახდენს წნევის ნორმალიზებას, ებრძვის ზედმეტ კილოგრამებს და აჩქარებს ჭრილობის შეხორცებას. ტყუილად არ არის, რომ ჩინეთში ამ სასმელს "უკვდავების ელექსირს" უწოდებენ.
თეთრი ჩაი აახალგაზრდავებს სხეულს, აღადგენს კანს სიმკვრივეს და ელასტიურობას.
თეთრი ჩაის მწიფების თავისებურებები
იმისათვის, რომ სრულად დატკბეთ ამ ელიტური სასმელის დახვეწილი გემოთი და წარმოუდგენელი არომატით, იგი სათანადოდ უნდა მოხდეს მწიფდება. 150 მლ წყლისთვის მიიღეთ 5 გრ მშრალი თეთრი ჩაი. სასმელს ამზადებენ კერამიკულ, მინის ან ფაიფურის ჩაიდანში. ამავდროულად, ჩაის მოხარშვისას წყლის ტემპერატურა არ უნდა იყოს 70 ° C– ზე მაღალი, ანუ მოხდება რბილი გაწმენდილი წყლის ადუღება, შემდეგ ქვაბიდან სახურავის ამოღების შემდეგ ისინი 8-9 წუთს ელიან და მხოლოდ ამის შემდეგ ასხამენ ჩაი პირველი ინფუზიის დროს, გააჩერეთ ერთი წუთით, შემდეგ გაწურეთ ინფუზია და ნელა დალიეთ, ისიამოვნეთ ყოველი დალეული ყლუპით. ყოველი მომდევნო დაღვრის დრო იზრდება 1 წუთით. ეს ჩაი ძნელად იფუჭება, თუმცა თუ ზედმეტად გამოიფინება, უფრო ცხარე იქნება.
