პოპულარული ბულგარული კერძი, ლუთენიცა, რომელიც მზადდება პომიდვრისა და წიწაკისგან. ამ სქელი პასტის გამოყენება შეიძლება მომზადებისთანავე, ან უკეთესია მომზადება ზამთრისთვის. ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ ლუთენიცას მომზადებაში ბოსტნეულის გამოცხობის პროცესია. ამ მომენტში ისინი განსაკუთრებულ არომატს იძენენ და ეს მნიშვნელოვანი განსხვავებაა ადიკის, ხიზილალისა და სხვა მსგავსი კერძების მომზადებისგან.
Ეს აუცილებელია
- - ტკბილი წიწაკა - 3 ცალი;
- - პომიდორი - 2 ცალი;
- - ნიორი - 1 ნაჭერი;
- - მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
- - მარილი და პილპილი - გემოვნებით;
- - ორეგანო - მწიკვი;
- - მწვანეთა - 3-4 ტოტი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ წიწაკა, გაჭერით შუაზე, დადეთ საცხობ ფორმაზე და აცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. ნახევრების გაგრილების შემდეგ ამოიღეთ კანი მათგან და დაამუშავეთ ბლენდერით.
ნაბიჯი 2
სუფთა პომიდორი დაასხით მდუღარე წყალში, მოაცილეთ კანი და დაჭერით ბლენდერში. გაიარეთ, თუ გსურთ თესლის მოშორება, პომიდვრის მასა საცრის მეშვეობით.
ნაბიჯი 3
ქვაბში ან უკეთეს ქვაბში მოათავსეთ მზა ბოსტნეული. გააჩერეთ მასა, სანამ სამჯერ არ შემცირდება.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ ნიორი, დაჭერით, დაამატეთ ქვაბში პროდუქტები. ჭურჭელი მოაყარეთ მარილით და პილპილით. დაჭერით მწვანილი და შეურიეთ მთლიანი მასა ხარშვის დასრულებამდე 5-7 წუთით ადრე. იმავე პერიოდში დაასხით მცენარეული ზეთი.
ნაბიჯი 5
ლუთენიცის მომზადების საბოლოო შედეგი უნდა იყოს სქელი, როგორც პასტა. ახლა თქვენ შეგიძლიათ ჩადოთ ის სტერილურ ქილაში და გააფართოვოთ ან შესთავაზოთ საუზმე.