წვნიანი ქათმის ფილეის დამზადება საკმაოდ მარტივია. რამდენიმე რჩევა და რეცეპტი უნდა დაიცვათ და ეს გემრიელი სატენდერო ქათმის ფილე გაახარებს თქვენ და თქვენს ოჯახს. წვნიანი ქათმის ფილე, რომელიც ლორით და ყველით არის სავსე, მარტივად მოსამზადებელია. ნაჭერი ყველი და ლორი დაამატებენ წვნიანს ქათამს, ხოლო ორმაგი პური და სწრაფი შემწვარი ყველა წვენს შიგნით შეინახავს.
Ეს აუცილებელია
-
- 6 საშუალო ქათმის ფილე
- 200 გრ. ლორი
- 200 გრ. ყველი "Gouda" ან "Cheder"
- 300 გრ. შემორჩენილი თეთრი პური
- 0,5 ჩაის კოვზი კარი
- 2 კვერცხი
- დაფქული შავი პილპილი
- როზმარინის ფოთლები
- მარილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ფილე ცივი წყლით და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით.
ნაბიჯი 2
მშრალი თეთრი პური ღუმელში პურის ნამცხვრების მდგომარეობაში.
ნაბიჯი 3
კრეკერები უნდა იყოს დაფქვილი ბლენდერში, დაფქვისას დაამატეთ რამდენიმე როზმარინის ფოთოლი.
ნაბიჯი 4
დაჭრილი ლორი და ყველი თხელ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 5
კვერცხი ავთქვიფოთ კარრით.
ნაბიჯი 6
დაჭრილი თითოეული ფილე სიგრძის სიგრძეზე მკვეთრი დანით, თითქოს ჯიბის გაკეთება.
ნაბიჯი 7
ჯიბეში ჩადეთ ლორი და ყველი.
ნაბიჯი 8
წიწაკა და მარილი ჩაყრილი ფილე.
ნაბიჯი 9
ჩაყარეთ ხორცი კვერცხში.
ნაბიჯი 10
გადაახვიეთ პურის მარცვლები.
ნაბიჯი 11
ისევ ჩაყარეთ კვერცხში და გააბრტყელეთ პურის მარცვლები.
ნაბიჯი 12
შეწვით ფილე ორივე მხრიდან დიდი რაოდენობით მდუღარე ზეთში 3-5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 13
განათავსეთ ხორცი საცხობ ფირფიტაზე და მოხარშეთ ღუმელში, სანამ არ გახდება 180 გრადუსი ტემპერატურა 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 14
მიირთვით დასრულებული ფილე ახალი ბოსტნეულით ან მსუბუქი სალათით.
