ციტრუსის საბაიონი განსაკუთრებით პოპულარულია მის სამშობლოში - იტალიაში. ეს დესერტი ბევრს მოეწონება მისი ნაზი, მსუბუქი და არაჩვეულებრივი გემოვნების გამო. სწორედ ამის მომზადებას ვთავაზობ.
Ეს აუცილებელია
- - ფორთოხალი - 3 ცალი;
- - შაქარი - 3/4 ჭიქა;
- - ლიმონის წვენი - 1/2 ჭიქა;
- - კვერცხი - 2 ცალი;
- - კარაქი - 2 სუფრის კოვზი;
- - კვერცხის გული - 2 ცალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ათქვიფეთ ნედლი ქათმის კვერცხები კვერცხის გულებთან და გრანულირებულ შაქართან ერთად, სასურველია ათქვიფეთ, სანამ ამ ნარევის კონსისტენცია არ გახდება ერთგვაროვანი. როგორც კი ეს მოხდება, მიღებული მასა ჭურჭელი მოათავსეთ მდუღარე წყალში. წყლის აბაზანაში გათბობის დროს არ შეწყვიტოთ ცემა, სანამ ქაფი არ წარმოიქმნება.
ნაბიჯი 2
გაყავით ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი 3 თანაბარ ნაწილად, დაამატეთ ერთი მათგანი ქაფის მასას და მოხარშეთ, განუწყვეტლივ ათქვიფეთ, 60 წამით. იგივე გააკეთე დარჩენილი ლიმონის წვენით, ანუ, ბოლოს, ამ პროცედურას 3-ჯერ განახორციელებ.
ნაბიჯი 3
მას შემდეგ, რაც დაამატეთ ლიმონის ახლად გამოწურული წვენი, შეინახეთ ნარევი, whipping შეწყვეტის გარეშე, წყლის აბაზანაში კიდევ 7-8 წუთის განმავლობაში. როდესაც ეს მასა გაათბება 75 გრადუსამდე ტემპერატურაზე, ანუ სანამ არ გახურდება, ამოიღეთ იგი გაზქურიდან, შეურიეთ კარაქთან ერთად. შეურიეთ ყველაფერი ისე, რომ საბოლოოდ მიიღოთ ერთიანი კონსისტენციის კრემი.
ნაბიჯი 4
ფორთოხლისგან ქერქის მოშორების შემდეგ, გაყავით სოჭებად. ამოიღეთ ფილმი თითოეული სოლიდან და განათავსეთ ისინი თანაბარი რაოდენობით მზა თასებში ან მინის სათვალეებში. როდესაც კრემი ოდნავ გაცივდა, დაასხით ეს თასი. ციტრუსის საბაიონი მზად არის! სხვათა შორის, ამ დესერტის მიღება შესაძლებელია გრეიფრუტთან ერთად.
