ქათმის მკერდი ფრინველის ხორცის ყველაზე დიეტურ ნაწილად ითვლება. ამავე დროს, დაბალი ღირებულება საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ სხვადასხვა კერძები ინგრედიენტების შეცვლით. იტალიური სტილის მკერდი ოპტიმალურია ყოველდღიური მენიუსთვის და საოცრად დელიკატური გემო აქვს.
Ეს აუცილებელია
- –ქათმის მკერდი (2-5 ცალი);
- - ზეითუნის ზეთი (15 გრ);
- –მწიფე პომიდორი (5-7 ცალი);
- - წითელი ხახვი;
- -ნიორი;
- –შაქარი (7 გრ);
- –მარილი (4 გ);
- - კვერცხი (2 ცალი);
- –პურისძირა (45 გრ);
- –ყველი პარმეზანი, მოცარელა, ედამი (თითო 25 გრამი);
- –ბაზილი (7 გრ);
- –ორიგანო (7 გრ).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ხახვი და გახეხეთ უხეშ სახეხზე, რომ მიიღოთ უამრავი წვენი. ჩაასხით ზეითუნის ზეთი ხახვის ნარევში და მოათავსეთ ქვაბში. Fry დაახლოებით 4-7 წუთი, შემდეგ დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი.
ნაბიჯი 2
ამავდროულად, გახეხეთ პომიდორი ბლენდერით ან გაანადგურეთ ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობით ხის პესტელით. მოაყარეთ მარილი, ორეგანო და შაქარი. მოათავსეთ ჭურჭელში. გააჩერეთ მინიმუმ 12 წუთი. ეს სოუსი კერძის მთავარი მოვლენაა, რადგან ის მზადდება ტრადიციული იტალიური რეცეპტის მიხედვით.
ნაბიჯი 3
სცემეთ ძუძუს ორივე მხრიდან კულინარიული ჩაქუჩით ჭრის დაფაზე. ნუ გადააჭარბებთ მას, რადგან ხორცის ბოჭკოებმა შეიძლება დაიშალა და ქათამი წვნიანი არ იქნება.
ნაბიჯი 4
სანამ სოუსი გაცივდება, თქვენ უნდა მოამზადოთ ცომი მკერდისთვის. აიღეთ კვერცხი, ათქვიფეთ ცალკე ჭიქაში. გახეხეთ სხვადასხვა სახის ყველი და შეურიეთ პურის ნატეხებს. არ დაგავიწყდეთ ყველის დაზოგვა სამზარეულოს ბოლო ეტაპზე.
ნაბიჯი 5
თითოეულ მკერდს ჯერ კვერცხის ნარევში ჩაყარეთ, შემდეგ კი პურის ნამცხვრებსა და ყველში გადაახვიეთ. მკერდი სწრაფად მოათავსეთ კარაქის შემწვარში და მოყავისფრო.
ნაბიჯი 6
ჩაასხით ტომატის ნახევარი სოუსი ღრმა ღუმელში გამოსაყენებელ ჭურჭელში, შემდეგ დაუმატეთ მკერდი. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი სოუსი ხორცს, მოაყარეთ რეჰანი და მოათავსეთ ღუმელში გამოსაცხობად. სამზარეულოს დასასრულს, მოაყარეთ ყველი და დატოვეთ ღუმელში.
