Asparagus არის სახელი Asparagus გვარის მრავალწლიანი ბალახის ახალგაზრდა ყლორტებს. ამ მცენარის 200-ზე მეტი სახეობაა, რომელთაგან ზოგი საკვებია და ბოსტნეულის კულტივირება ხდება. დაბალკალორიული და ადვილად ასათვისებელი ასპარაგუსი მდიდარია მრავალი საკვებით, ამიტომ ამ ბოსტნეულის რეგულარული გამოყენება საკვებში სასარგებლო გავლენას ახდენს ჯანმრთელობაზე.
ვიტამინები და მინერალები asparagus
ასპარაგუსი შეიცავს დიდი რაოდენობით ძლიერ ბუნებრივ ანტიოქსიდანტებს: ბეტა-კაროტინს (პროვიტამინი A), ტოკოფეროლს (ვიტამინი E) და ასკორბინის მჟავას (ვიტამინი C). გარდა ამისა, ასკილის მდიდარია თიამინი (ვიტამინი B1), რიბოფლავინი (ვიტამინი B2), ფოლიუმის მჟავა (ვიტამინი B9), ნიაცინი (ვიტამინი PP) და ვიტამინის მსგავსი ნივთიერება ქოლინი. მინერალებს შორის, რომლებიც წარმოქმნიან ასპარეგს, მნიშვნელოვანი რაოდენობით არის კალიუმი, ფოსფორი, რკინა, მანგანუმი, სპილენძი, სელენი, ასევე კალციუმი, მაგნიუმი, ფტორი და თუთია.
ასკილის სასარგებლო თვისებები
ასპარგუსში შემავალი ანტიოქსიდანტური ვიტამინების მაღალი დოზები ანელებს დაბერების პროცესს, ზრდის სხეულის დაცვას, აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას და ხელს უშლის სისხლძარღვებში ქოლესტერინის დალექვას, რაც ხელს უშლის ათეროსკლეროზის წარმოქმნას.
ასკილის სარგებელი ასევე განპირობებულია B- კომპლექსის მრავალფეროვნებით. ვიტამინი B1 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს მეტაბოლურ პროცესებში, ხელს უწყობს გულსისხლძარღვთა, ნერვული და საჭმლის მომნელებელი სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებას. ვიტამინი B2, ისევე როგორც თიამინი, საჭიროა მეტაბოლური პროცესების წარმატებით მიმდინარეობისთვის, გარდა ამისა, იგი ხელს უწყობს კანისა და ლორწოვანი გარსების ჯანმრთელობას. ვიტამინი B9 აუცილებელია ახალი უჯრედების შექმნისა და განვითარებისათვის, ამიტომ ფოლიუმის მჟავა განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ნაყოფის საშვილოსნოსშიდა განვითარების დროს და ადრეულ ბავშვობაში.
ვიტამინი PP, რომელიც ასკილის ნაწილია, აუმჯობესებს სისხლძარღვებში სისხლის მიკროცირკულაციას, ამცირებს ქოლესტერინს და მონაწილეობს ცილებისა და ცხიმების მეტაბოლიზმში. ხოლო ასპარგუსში შემავალი ქოლინი სასარგებლო გავლენას ახდენს მეხსიერებასა და ნერვულ სისტემაზე, ახდენს ცხიმებისა და ქოლესტერინის მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას, იცავს ღვიძლს სიმსუქნისგან და არეგულირებს ინსულინის დონეს.
მინერალური ნივთიერებები, რომლებიც მდიდარია ასპარგით, ახდენენ ორგანიზმზე რთულ სასარგებლო გავლენას. კალიუმი აუმჯობესებს გულის მუშაობას და გამოაქვს ზედმეტი სითხე ორგანიზმიდან; კალციუმი, ფოსფორი და ფტორი აძლიერებს ძვლებს და კბილის ემალს; რკინა, მაგნიუმი და მანგანუმი მონაწილეობენ ჰემატოპოეზის პროცესებში; და თუთია, სპილენძი და სელენი საჭიროა მრავალი ჰორმონისა და ფერმენტის სინთეზისთვის.
გარდა ვიტამინებისა და მინერალებისა, ასკილის შემადგენლობაში შედის უნიკალური ნივთიერება ასპარაგინი, რომელსაც აქვს სასარგებლო გავლენა გულისა და თირკმელების ფუნქციონირებაზე; ესტროგენის მსგავსი იზოფლავონები, რომლებიც ნორმალიზებენ ჰორმონალურ რყევებს ქალებში; საპონინები, რომლებიც ათხელებენ ფლეგმას სასუნთქ გზებში; და კუმარინი, რომელიც ხელს უშლის თრომბებს.
ნებისმიერი ბოსტნეულის მსგავსად, asparagus ასევე ჯანსაღი ბოჭკოვანი ნივთიერებების წყაროა, რაც აუმჯობესებს საკვების მონელებას, კურნავს ნაწლავის მიკროფლორას, შლის ტოქსიკურ ნივთიერებებს ორგანიზმიდან და აჩქარებს გაჯერებას.
