ადამიანის სხეულის ყოველდღიური მოთხოვნილება ქოლესტერინის მიმართ, რომელიც აუცილებელია გარკვეული ცხოვრებისეული პროცესებისთვის, არის 2,5 გრამი. ამასთან, ქოლესტერინით საკვების ბოროტად გამოყენება მნიშვნელოვნად ზრდის ამ მაჩვენებელს და იწვევს სისხლძარღვებისა და არტერიების სხვადასხვა პრობლემას - ეს პრობლემა განსაკუთრებით აქტუალურია ხორცის მოყვარულთათვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქოლესტერინის უდიდესი რაოდენობა - 97 მგ გვხვდება ცხვრის ხორცში, კერძოდ ცხვრის ცხიმში, რომელიც ძირითადად შედგება პალმიტინის, ოლეინის და სტეარინის მჟავებისგან. ცხიმიანი ცხვრის მონელებისათვის საჭიროა სხეული გაზარდოს შინაგანი ტემპერატურა, რაც საშუალებას აძლევს მას "დაიბანოს" და დაანგრიოს ცხვრის ცხიმი - ამით წარმოიქმნება ფერმენტ ლიპაზასა და ნაღველს დიდი რაოდენობით. შედეგად, ღვიძლი, სანაღვლე გზები და პანკრეასი ძალიან ბევრს მუშაობენ და ქოლესტერინი არ მუშავდება და სისხლძარღვების და არტერიების კედლებზე ილექება.
ნაბიჯი 2
ცეცხლგამძლე ცხიმის მქონე ცხვარი რთულად საჭმლის მომნელებელია და ცუდად შეიწოვება, ამიტომ უმჯობესია თავიდან აიცილოთ ის, ვისაც დაუდგინდა დაავადებები, როგორიცაა ათეროსკლეროზი, არტერიული წნევა, თირკმელი, კუჭი, ნაღვლის ბუშტი და გასტრიტი. ამასთან, შეგიძლიათ კვლავ გამოიყენოთ ცხვრის მოხარშული ცალი ცხიმიანი ზედაპირიდან, რომელიც ადრე ამოიღეს ზედაპირიდან, რადგან ისინი ეხმარებიან ყაბზობას მცირე დოზებით, აუმჯობესებენ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას და აწვდიან სხეულს A, E და B1 ვიტამინებს, ასევე ფოსფოლიპიდები, სტეროლები და ბეტა-კაროტინი.
ნაბიჯი 3
დიეტური ცხვრის კერძის მოსამზადებლად, რომელიც შეიცავს ქოლესტერინის მინიმალურ რაოდენობას, უნდა მიიღოთ 160 გრ უცხიმო ახალგაზრდა ცხვრის ხორცი, 4 პატარა სტაფილო, 6 ჩემპიონი, 300 გრ პატარა კარტოფილი, 100 გრ ახალი ლობიო, 1 ჩაის კოვზი ფქვილის, მწიკვი შავი პილპილი და 1 პატარა ხახვი დაგჭირდებათ ასევე ოხრახუშის 2 ფესვი, 2 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, მწვანე ბარდა, 1 ჩაის კოვზი სიმინდის ან მზესუმზირის ზეთი, ½ კბილი ნიორი, ¼ ლ წყალი, მარილი და 1 კოვზი როზმარინი.
ნაბიჯი 4
ცხვრის ხორცი დაჭერით პატარა კუბიკებად და შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში, მოაყარეთ ხორცს ფქვილი და აურიეთ, დაამატეთ ცოტაოდენი ცხელი წყალი. ხორცის დუღილის შემდეგ, ის ერთი საათის განმავლობაში უნდა იყოს ჩაშუშული საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ კი გვერდზე გადადოთ და გაცივდეს, კოვზით შეაგროვეთ გამდნარი ცხიმი და კვლავ აადუღოთ. მდუღარე ნარევს დაამატეთ გაწმენდილი და შემწვარი სოკოს ნაჭრები, დაჭრილი ხახვი, სტაფილო, ოხრახუშის ფესვები, დაჭყლეტილი ნიორი, ლობიო, ბარდა, როზმარინის და კარტოფილის ნაჭრები. ყველა კომპონენტი ჩაშუშულია 45 წუთის განმავლობაში, მზა კერძი sprinkled ერთად ოხრახუში.
