ყურძნის შენახვა მთელი წლის განმავლობაში მრავალფეროვანია. მთავარია დაიცვან შენახვის პირობები და სწორად მოამზადონ მტევნები. ამისათვის საჭიროა მხოლოდ სუფთა, სუფთა ყურძნის შერჩევა ნათელი ფერის კენკრით.
Ეს აუცილებელია
- - ყურძენი;
- - ქსოვილი:
- - ხის ყუთი;
- - მშრალი ხის ნახერხი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წაიღეთ ყურძენი, თქვენ არ გჭირდებათ მისი გარეცხვა. კენკრებზე არის ფენა, რომელიც აძლევს მათ მქრქალ დასრულებას და იცავს მათ ობისგან. თუ მათზე ტენიანობაა, ნაზად ამოიღეთ ბამბის ტამპონით. შენახვისთვის მხოლოდ მშრალი კენკრა უნდა იქნას გამოყენებული. შეისწავლეთ თითოეული მათგანი, თქვენ უნდა გამოიყენოთ მაკრატელი დამპალი და ჩამოსხმული კენკრის გამოსაყოფად.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ მშრალი ქსოვილი თქვენს ხელზე და ყურძნის მტევანი თავზე, შემდეგ კი თითოეული კენკრა ცალკე გახეხეთ. აიღეთ ხის დიდი ყუთი და გადააფარეთ მას ქსოვილი, დაასხით ნახერხი თავზე, მოათავსეთ ყურძენი ისე, რომ მტევნები ერთმანეთს არ შეეხოთ. გადაიტანეთ ნახერხით და კვლავ ჩაყარეთ კენკრის ფენა. ბოლო ფენა ნახერხი უნდა იყოს.
ნაბიჯი 3
ყურძნის სათავსო უნდა იყოს დიდი და კარგად ვენტილირებადი. ტემპერატურა უნდა იყოს დაცული 8 გრადუს ცელსიუსზე მაღლა და ტენიანობა უნდა იყოს მინიმუმ 80%. ეს ხელს შეუწყობს კენკრაზე ფორმის წარმოქმნას. დარწმუნდით, რომ თვეში ერთხელ დაალაგეთ მტევნები და გადაყარეთ დამპალი კენკრა. ამ ფორმით ყურძნის შენახვა შესაძლებელია გაზაფხულამდე.
ნაბიჯი 4
ყურძნისგან წვენი შეიძლება მომზადდეს სამომავლო გამოყენებისთვის, რომელიც უნდა ინახებოდეს გრილ მშრალ ადგილას მჭიდროდ დახურულ ქილებში. მოამზადეთ ღვინო ან ძმარი, თუ ეს შესაძლებელია. ასევე, შეგიძლიათ გააკეთოთ კომპოტი კენკრისგან. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ ვაშლი და მსხალი, მაშინ აღარ გჭირდებათ შაქრის დამატება.
ნაბიჯი 5
აიღეთ ახალი ყურძენი, გაასუფთავეთ დამპალი კენკრა და გამოყავით ტოტისგან. განათავსეთ ქსოვილით გაფორმებულ უჯრაზე და განათავსეთ მზეზე. გააშრეთ სამიდან ოთხ დღემდე, შემდეგ კი ჩამოყარეთ თეთრეულის ტომარაში. ყურძენი შეგიძლიათ იგივე ფორმით გაშრეს. შემდეგ ისინი მტევნებში ეკიდება და მზეზე აშრობენ ისე, როგორც კენკრა ინდივიდუალურად.
ნაბიჯი 6
შენახვისთვის, შეარჩიეთ ყურძენი დიდი კენკრით, თეთრი აყვავებით. ფერს არ აქვს მნიშვნელობა. მთავარია, რომ მათ არ აქვთ რაიმე დაზიანება, შავი წერტილები და ლპობა.
