გემრიელი დელიკატესი, რომელიც ჩვენთან ეგვიპტელი მზარეულებისგან მოვიდა, ეწოდება fytyr. ადვილია საზ, მაგრამ თავისთავად ძალიან გემრიელი გამოდის. თუმცა, და ყველა აღმოსავლური ტკბილეული. თუ გსურთ გაოცება თქვენი სახლის მრავალფეროვნებით, სწორედ ასე გჭირდებათ fytyr.
მოამზადეთ შემდეგი საკვები:
ცომი - ჭიქა რძე, კვერცხი, 3 ლიტრი. ფქვილი, 5 გრამი ახალი საფუარი, შეფუთვა კარაქი.
კრემი - კვერცხი, ლ. შაქარი, 3 ლ. სახამებელი, 2 ლ. რძე, ვანილინი.
ტესტისთვის საფუარი აურიეთ თბილ რძეში. იქ დაამატეთ ფქვილი, კვერცხი, მარილი, მოზილეთ ცომი, გაყავით შუაზე. გააფართოვეთ თითოეული ნაწილი მოძრავი პინით ფენად, წაუსვით ზეთი. გააფართოვეთ ფენები რულონებად, შემდეგ კი ლოკოკინებად.
მიღებული ლოკოკინები გადაიტანეთ პლასტმასის შეფუთვაში. შემდეგ ჩადეთ მაცივარში 3 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, თქვენ უნდა მოამზადოთ კრემი. გახეხეთ კვერცხი თასში შაქრისა და სახამებლის დამატებით, განზავეთ მასა თბილი რძით. ჩართეთ ღუმელი, დადგით ქვაბი დაბალ ცეცხლზე, დაასხით ნარევი მასში და გააჩერეთ მუდმივი მორევით. შემდეგ გააგრილეთ წყნარ ადგილას.
განათავსეთ ცომი მაგიდაზე, თქვენ არ გჭირდებათ გადახურვა. გააბრტყელეთ ცომი, რადგან ის აღმოჩნდა ორ ფენად 2-3 მმ სისქისგან. საცხობ ფურცელზე გადასაფარებელ ტაფაზე დავადოთ, ზემოდან გადავუსვათ კრემი. გაბრტყელდება ყველაფერი. მეორე ფენა ოდნავ უფრო დიდი უნდა იყოს, ისე, რომ მისი კიდეები პირველის ქვეშ იყოს გახვეული.
ყელის ზედაპირი ჩანგლით გაახურეთ და წაუსვით რძეში შერეული კვერცხის გული. განათავსეთ მასთან ერთად საცხობი ფურცელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ სანამ არ გაყავისფრდება. შემდეგ ჩვენ ამოიღეთ საცხობი ფურცელი, ოდნავ გავაციოთ. ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა. ფიტირი კარგია როგორც თბილი, ასევე ცივი სამკურნალოდ, როდესაც მისი შევსება გამაგრდება.
