ფიტირი არაჩვეულებრივად გემრიელი ღვეზელია აღმოსავლური რეცეპტის მიხედვით. ეს გარკვეულწილად მოგაგონებთ დელიკატურ ჰაეროვან ტორტს, რადგან ის უბრალოდ დნება პირში.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- 1 ჭიქა რძე
- 1/2 ჩ.კ. მშრალი საფუარი ან 5 გრამი ახალი;
- 3 ჭიქა ფქვილი;
- 1 კვერცხი;
- 250 გ კარაქი;
- მარილი გემოვნებით.
- კრემისთვის:
- 1 ჭიქა შაქარი;
- 1 კვერცხი
- 3 ს.კ. ლ კარტოფილის სახამებელი;
- 2 ჭიქა რძე;
- მწიკვი ვანილინი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კრემის მოსამზადებლად, გახეხეთ კვერცხი სახამებლით და შაქრით, სანამ თეთრი სქელი მასა არ მიიღება, შემდეგ გახეხეთ ეს ნარევი თბილი რძით და მცირე ცეცხლზე დადგით, ადუღეთ და გააჩერეთ მუდმივად.
ნაბიჯი 2
გახსენით მშრალი ან ახალი საფუარი თბილ რძეში და დაუმატეთ კვერცხი, ფქვილი და მარილი, შემდეგ კი მოზილეთ ცომი. ცომი გავყოთ ორ ნაწილად და თითოეული ნაწილი გავაფართოვოთ ფენად. შეზეთეთ ფენები რბილი კარაქით. გააფართოვეთ თითოეული ფენა რულონში და გადაახვიეთ "ლოკოკინა". ჩაალაგეთ ორივე ლოკოკინა პლასტმასის შესაფუთში და შედგით მაცივარში დაახლოებით სამი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
როდესაც "ლოკოკინები" შეჰყავთ, შეგიძლიათ მიიღოთ კრემი, რომელიც გაცივდა თბილ მდგომარეობაში. ორიგინალში ამ კრემს მაგალაბია ეწოდება. ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და ისევ გააფართოვეთ ორ ფენად. თითოეული ფენის სისქე უნდა იყოს არაუმეტეს 3 მმ. ცომის ერთი ფენა განათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, ზემოდან გადააფარეთ კრემი, გაასწორეთ და გადააფარეთ მეორე ფენა, ისე, რომ კიდეები ორი სანტიმეტრის ჩათვლით მოხდეს. გამოიყენეთ ჩანგალი ზედა ფენის რამდენიმე ადგილას ჩასადებად. წაუსვით ტორტს გულყვით, ათქვიფეთ ცოტაოდენი რძე და მოათავსეთ გაცხელებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. ცხობის ტემპერატურა უნდა იყოს 180 გრადუსი.
ნაბიჯი 4
როდესაც ტორტს აქვს ლამაზი ვარდისფერი ფერი, ამოიღეთ იგი ღუმელიდან და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
