თუ სადილისთვის უჩვეულო კერძის მირთმევა გსურთ, ყურადღება მიაქციეთ აღმოსავლურ სამზარეულოს. თქვენი ტრადიციული სუფრა დივერსიფიცირებულია აზიური სტილის კარტოფილის სუპით, რომელსაც გემო აქვს კოჭას და ქოქოსის ნოტების საინტერესო კომბინაცია.
Ეს აუცილებელია
-
- 400 გრ კარტოფილი;
- პრასის 3 ყუნწი;
- 2 დიდი სტაფილო;
- 1 ბულგარული წიწაკა;
- 2 ხახვი;
- 300 გრ ბრიუსელის კომბოსტო;
- 3-4 კბილი ნიორი;
- თითო 1 ჩ.კ. კარრი და დაფქვილი კოჭა;
- ნიახურის ფესვი;
- კუმინის ტოტი;
- 200 გ ქოქოსი ან რბილობი;
- 1 ცილა;
- 1 ს.კ. რძე;
- მარილი და პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
საზ ბოსტნეულის ბულიონი. გაწმენდილი და განახევრებული ხახვი, სტაფილო და ნიახურის ფესვი მოათავსეთ ცივ წყალში. კუმინის ტოტი დამატებით არომატს დაამატებს. მიიყვანეთ ადუღებამდე წყალი, მარილი, დაუმატეთ რამდენიმე შავი წიწაკა. მოხარშეთ ბულიონი მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში, პერიოდულად ათქვიფეთ ქაფი გაჭრილი კოვზით. მოხარშვის შემდეგ ამოიღეთ ბოსტნეული, გაწურეთ სითხე, რომ გახდეს უფრო გამჭვირვალე.
ნაბიჯი 2
გააკეთეთ ქოქოსის ნარევი. ამისათვის აიღეთ ქოქოსის ფანტელები ან ახალი ქოქოსის რბილობი და შეურიეთ იგი რძეს. უმჯობესია გამოიყენოთ მიქსერი. ცალკე ათქვიფეთ თეთრები ცოტა შაქრის შემცველობით. ნაზად დაასხით ცილები ქოქოსის ნარევში. კვლავ სცემეს მიქსერით. თქვენ უნდა მიიღოთ შედარებით ერთგვაროვანი კრემი ქოქოსის რამდენიმე შესხურებით.
ნაბიჯი 3
იზრუნეთ ბოსტნეულზე. გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით პატარა კუბიკებად, რომლის გვერდით არა უმეტეს 1 სმ. დაჭერით ხახვი და ნიორი, დაჭერით პრასი წვრილ რგოლებად. დაჭერით ბულგარული წიწაკა და სტაფილო ზოლებად. არ შეურიოთ ბოსტნეული შეწებამდე.
ნაბიჯი 4
სითბოს მცენარეული ზეთი. მასში ხახვი შეწვით 4-5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ნიორი. საზ კიდევ 2-3 წუთი. ჩაასხით კარტოფილი, შემდეგ სტაფილო, ბულგარული წიწაკა. განათავსეთ პრასი ბოლოს. მარილი მოაყარეთ მთელ ნარევს და დაუმატეთ სუნელი - ჯანჯაფილის ფესვი და კარის ფხვნილი. მოშუშეთ საკვები საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
ნაბიჯი 5
ბოსტნეულის ნარევი გადაიტანეთ ქვაბში. იქ დაამატეთ დაახლოებით 300 გრ ქოქოსის ნარევი და ჩაასხით ლიტრი ადრე მომზადებული ბოსტნეულის ბულიონი. დაჭერით ბრიუსელის კომბოსტო და დაამატეთ წვნიანში. მოხარშეთ ნარევი მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ ურიეთ. მიირთვით მწვანილით მორთული. ამ ტკბილ ცხარე წვნიანის კარგი დამატებაა იაპონური ქლიავის ღვინო, რომელიც ათბობს ოთახის ტემპერატურაზე მიტანისას.
