რეგულარული ქათამი ნამდვილ დელიკატესად შეიძლება იქცეს, როდესაც აზიურ სტილში აცხობენ უგემრიელესი ტკბილი და მჟავე სოუსით.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ. ქათმის ფილე;
- - მარილი და შავი პილპილი;
- - 60 გრ. სიმინდის სახამებელი;
- - 2 კვერცხი;
- - 60 მლ მცენარეული ზეთი.
- ტკბილი და მჟავე სოუსისთვის:
- - 150 გრ. საჰარა;
- - 120 მლ ვაშლის ძმარი;
- - 60 გრ. კლასიკური კეტჩუპი;
- - 15 მლ სოიოს სოუსი;
- - ნახევარი ჩაის კოვზი ნიორის ფხვნილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაახურეთ ღუმელი 160C- ზე. საცხობი კერძი წაუსვით ზეთით. შეურიეთ ტკბილი და მჟავე სოუსის ყველა ინგრედიენტი და გადადეთ გვერდზე.
ნაბიჯი 2
დავჭრათ ქათამი პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ თასში. მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაამატეთ სახამებელი და ნაზად აურიეთ ნაჭრები.
ნაბიჯი 3
ათქვიფეთ კვერცხები თასში, გაათბეთ ზეთი frying პანში. ჩაყარეთ ქათმის თითოეული ნაჭერი ათქვეფილ კვერცხებში და გააგზავნეთ ტაფაში მხოლოდ 1-2 წუთის განმავლობაში. ქათამი გადაიტანეთ ქაღალდის ხელსახოცზე, ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად.
ნაბიჯი 4
ქათამი გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში, დაასხით ტკბილი და მჟავე სოუსი.
ნაბიჯი 5
ჩვენ საცხობი ფურცელს ღუმელში 55 წუთის განმავლობაში ვაგზავნით, ქათმის ნაჭრებს ყოველ 15 წუთში ვურევთ ისე, რომ ისინი თანაბრად დაიფაროს სოუსით.
ნაბიჯი 6
მიირთვით ქათამი მოხარშვისთანავე. გარნირად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბრინჯი, ხოლო დეკორაციად წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი და ქუნჯუთის თესლი.
