მჟავას ნახარში შეიცავს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს, ასევე სხვადასხვა მიკროელემენტებს, მათ შორის კალიუმს, რაც ჩვენი გულისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია. გარდა ამისა, კომბოსტოს ვიტამინი C არის ძალიან ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელსაც შეუძლია კიბოს უჯრედების ზრდის შენელება.
Ეს აუცილებელია
-
- 3 კგ თეთრი კომბოსტო;
- 500 გრ სტაფილო;
- 2 ლიტრი წყალი;
- 2 ს.კ. მარილი;
- 2 ს.კ. თაფლი
- 1 ს.კ. კუმისის თესლი;
- 1 ს.კ. კამა თესლი;
- 1 ს.კ. შავი პილპილი (ბარდა);
- 3-4 დაფნის ფოთოლი;
- 2 ს.კ. ძმრის ესენცია.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაწმინდეთ სტაფილო და კარგად გარეცხეთ. შემდეგ გახეხეთ კორეული სტაფილოსთვის (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი მსხვილი სახეხა). განათავსეთ მომზადებული სტაფილო პატარა ჭურჭელში და გადადეთ გვერდზე. ამოიღეთ ზედა და დაზიანებული ფოთლები კომბოსტოდან, შემდეგ კი ჩამოიბანეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ. ცალკე გამოყავით 4 მთელი ფოთოლი კომბოსტოს თავიდან და გადადეთ, დანარჩენი წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 2
სუფრას დაუფარეთ სუფთა ცელოფანი და მოაყარეთ დაჭრილი კომბოსტო, ზემოდან თანაბრად გახეხეთ გახეხილი სტაფილოთი, კამა და ხრეშის თესლი. მთელი მასა კარგად აურიეთ ხელებით, სანამ კომბოსტო დაიწყებს წვენის გამოყოფას (მაგრამ ნუ გადააჭარბებთ მას, თორემ იგი რბილი გახდება).
ნაბიჯი 3
აიღეთ ორი სამი ლიტრიანი ქილა და ჩადეთ მზა ნარევი მათში. თავდაპირველად, ქილას ბოლოში დადეთ კომბოსტოს მთელი ფოთოლი, შემდეგ კი დაიწყეთ მისი პიტნის კომბოსტოთი და სტაფილოთი შევსება შემდეგი სქემის მიხედვით: შეავსეთ იგი გარკვეული რაოდენობით, ჩამოდგით ხელი ქილაში და კარგად გაანადგურეთ ყველაფერი თქვენი უკანა მხარეს. ხელით, შემდეგ დაამატეთ შემდეგი ნაწილი და კვლავ დააჭირეთ მას. დაალაგეთ კომბოსტო კონსერვის მხრებზე, ე.ი. ზღვარზე 5 სმ-ით მოკლეა.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ მარილწყალში. ამისათვის აიღეთ ქვაბი 2.5-3 ლიტრით, ჩადეთ 2 ლიტრი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მდუღარე წყალს დაუმატეთ მარილი, თაფლი, პილპილი და დაფნის ფოთოლი, კარგად აურიეთ. მიღებული ნარევი ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 3-4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააგრილეთ 45-50 გრადუსამდე. ჩაასხით მზა მარინადი ქილებში, ზემოდან 2 სმ არ დაამატეთ, კომბოსტოს მთელი ფოთოლი მოაყარეთ მარილწყალს.
ნაბიჯი 5
მოათავსეთ კომბოსტოს ქილებში ღრმა თასებში ისე, რომ წვენი, რომელიც გამოვა დუღილის დროს, არ გადაიღვაროს მაგიდაზე. აიღეთ ორი მთელი პლასტმასის ტომარა, ჩაასხით წყალი და ფრთხილად მოათავსეთ კონსერვების თავზე, ისინი ჩაგვრის როლს შეასრულებენ (ჩანთების ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყლიანი სათვალეები წყლით). თუ არ გამოიყენოთ მარილწყალში დარჩენილი ნაწილი, გადაწურეთ ლიტრიან ქილაში და განათავსეთ მაცივარში.
ნაბიჯი 6
კომბოსტოს ქილები დატოვეთ თბილ ადგილას ერთი დღით, გვერდით დადეთ ცარიელი ნახევარლიტრიანი ქილა, რომელშიც ჩაასხით კომბოსტოს წვენი, რომელიც აღმოჩნდა "ზედმეტი". ერთი დღის შემდეგ ამოიღეთ პაკეტები და კომბოსტოს ფოთლები თავზე, კარგად გარეცხეთ. რამდენჯერმე ჩაყარეთ კომბოსტო ქილაში გრძელი წვრილი ჯოხით, შეეცადეთ ყოველ ჯერზე მიაღწიოთ ფსკერს. შემდეგ კვლავ დააფარეთ კომბოსტოს ფოთლები და ზემოდან მოათავსეთ ჩაგვრა. გაიმეორეთ ეს პროცედურა დღეში 3-4 ჯერ მომდევნო ორი დღის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
თუ ქილებში მარილწყლის რაოდენობა შემცირდება, დაამატეთ ახლომდებარე ქილადან ან გამოიყენეთ დარჩენილი მარილწყალი მაცივრიდან (ასეთის არსებობის შემთხვევაში), ან დაამატეთ დამარილებული ცივი ადუღებული წყალი (0,5 ჩ / კ მარილი ჭიქა წყალში), კომბოსტო მთლიანად უნდა იყოს დაფარული მარილწყლით.
ნაბიჯი 8
სამი დღის შემდეგ ამოიღეთ პლასტმასის პარკები, დახურეთ ქილები ნეილონის სახურავებით და განათავსეთ ცივ ადგილას კიდევ ერთი დღის განმავლობაში, რის შემდეგაც კომბოსტო მთლიანად მზად იქნება. მისი შენახვა შეიძლება გრილ ადგილას ნეილონის სახურავების ქვეშ, ან თითოეულ ქილას შეგიძლიათ დაამატოთ 1 სუფრის კოვზი ძმრის ესენცია და გააბრტყელოთ.
