პიკელებულ ბოსტნეულს სხეულისთვის უდაო სასარგებლო თვისებები აქვს, რადგან მათ მიიღებენ რძემჟავა ბაქტერიებთან დუღილის შედეგად. მათი მომზადების მრავალი მეთოდი არსებობს.
ზოგადად მიღებულია, რომ მჟავე კრემი არის რუსეთის ეროვნული კერძი. ამის მიუხედავად, ძველად კორეელებმა და ჩინელებმა ისწავლეს კომბოსტოს დუღილი. ჩინელებმა ეს გააკეთეს თეთრი ღვინით.
მჟავე კომბოსტოს სარგებელი
არ არის საიდუმლო, რომ მჟავე ხაჭოს აქვს ჯანმრთელობისთვის წარმოუდგენელი სარგებელი. ამას ყველა მსოფლიო დიეტოლოგი ამბობს. ეს არ არის უმიზეზოდ, რადგან ეს პროდუქტი შეიცავს უზარმაზარ C ვიტამინს, რომელიც ხელს უწყობს ორგანიზმის მთლიან გაძლიერებას და აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები. კომბოსტო ხელს უშლის სხეულის და მისი უჯრედების ადრეულ დაბერებას. ასევე მჟავე მწვერვალში არის B და K ჯგუფის ვიტამინები, რომლებიც ხელს უშლიან კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სხვადასხვა დაავადებებს. კომბოსტო შეიცავს იოდს, რომელიც სასიკეთოდ მოქმედებს ფარისებრ ჯირკვალზე. მას შემდეგ, რაც ეს პროდუქტი მიიღება რძემჟავა ბაქტერიებთან დუღილით, ის სასარგებლოა ნაწლავის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის, ამდიდრებს მის მიკროფლორას სასარგებლო მიკროორგანიზმებით. ამიტომ, კომბოსტო სასარგებლოა დისბაქტერიოზით დაავადებული ადამიანებისთვის.
მჟავე მწნილის მავნებლობა
ჩვეულებრივ, მჟავე კომბოსტო არ არის რეკომენდებული იმ ადამიანებისთვის, რომელთაც გარკვეული დაავადებები აქვთ. მაგალითად, ექიმები არ გირჩევენ კომბოსტოს ჭამას გასტრიტის ან წყლულების შემდეგ. ასევე უმჯობესია თავი შეიკავოთ ჰიპერტონიით დაავადებულთათვის ასეთი კერძის გამოყენებისაგან.
კომბოსტო არ უნდა დაიდუღოს გალვანურ კონტეინერებში, რადგან დიდი ალბათობაა მძიმე მეტალებისა და მათი ოქსიდების ჭურჭელში მოხვედრისა.
ასევე, ნუ გამოიყენებთ მჟავე კომბოსტოს ზედმეტს, თუ თირკმელების დაავადება გაქვთ.
ასევე უნდა გვახსოვდეს, რომ ამ ტიპის კომბოსტო იწვევს ნაწლავებში გაზების გადაჭარბებულ ფორმირებას.
მარტივი ხელნაკეთი კომბოსტო რეცეპტი ქილაში
ამ კერძის მოსამზადებლად საჭიროა კომბოსტოს გვიანი ჯიშების შერჩევა, რომელსაც აქვს მკვრივი და ძლიერი ტექსტურა და თოვლის თეთრი ფერი. ასეთი კერძი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც კერძად, ასევე სალათების და სუპების ინგრედიენტით. სამზარეულოს ეს მეთოდი შეამცირებს მომზადების პროცესს, რაც ნიშნავს, რომ მჟავე კომბოსტო მზად იქნება საჭმელად ერთ-ორ დღეში.
- კომბოსტოს 1 თავი
- 1-2 საშუალო სტაფილო, ნახევარი ლიტრი წყალი,
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი
- 0,5 სუფრის კოვზი მარილი, დააგემოვნეთ სანელებლები.
- წინასწარ გარეცხილი და გამხმარი კომბოსტო თხლად უნდა გაჭრა დიდი დანით ან სპეციალური დამქუცმაცებით.
- სტაფილო გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
- აურიეთ ბოსტნეული ღრმა თასში, გაწურეთ სუფთა ხელებით ისე, რომ ნარევი გამოუშვას წვენიდან.
- მკაცრად შეავსეთ 3 ლიტრიანი ქილა ბოსტნეულის ნარევით.
- მდუღარე წყლის შემდეგ დაამატეთ მარილი, შაქარი და სანელებლები.
- დატოვე მარინადი, რომ გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე.
- შემდეგი, დაასხით მარინადი კომბოსტოს ქილაში და დატოვეთ თბილ ოთახში დაახლოებით ერთი დღე, თავზე გადააფარეთ თავსახური. დუღილის პროცესის გასაკონტროლებლად შეგიძლიათ გააკეთოთ ნახვრეტები კომბოსტოში.
- დუღილის პროცესის დასაწყისი შეიძლება დაინახოს დამახასიათებელი სუნით.
- დაბერების დროის შემდეგ, კომბოსტო გადანაწილდება მაცივარში კიდევ ერთი დღის განმავლობაში.
კერძი მზად არის საჭმელად.
