ლაზანია საკმაოდ პოპულარული იტალიური კერძია. მისთვის ფურცლების შეძენა დღეს თითქმის ნებისმიერ სუპერმარკეტში, მაკარონის განყოფილებაში შეგიძლიათ. ამ გულწრფელი და გემრიელი კერძის მომზადებისას შეგიძლიათ დამოუკიდებლად მოირგოთ ქათმის, სოუსის და სხვა ფენების სისქე და რაოდენობა. მოდით ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ გემრიელი ლაზანი.
Ეს აუცილებელია
- მცენარეული ზეთი;
- ყველი - 450 გ;
- ტომატის პიურე - 500 მლ;
- ცარიელი ფურცლები - 350 გ;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ქათმის მკერდის ფილე - 1 კგ;
- "კარი" ან ქათმის სუნელი;
- ბულგარული წითელი წიწაკა;
- კარაქი - 25 გ;
- ხორბლის ფქვილი - 1, 5 სუფრის კოვზი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ხახვი - 1-2 ცალი;
- წიწაკისა და მარილის ნარევი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. მოაყარეთ სანელებლები, დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი მჭლე ზეთი და აურიეთ. ჩაყარეთ ეს ყველაფერი კონტეინერში, დაახურეთ და მაცივარში შედგით, რომ მარინირებულიყო, მაგალითად, დილამდე.
ნაბიჯი 2
დაჭერით ხახვი, შეწვით გაწითლებამდე დაჭრილი სტაფილოთი. დაამატეთ ხორცი და გააგრძელეთ ფრაის გაკეთება კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ აღვივებს. ცეცხლი საშუალოზე დააყენეთ. ფრაის ბოლოს დაამატეთ ბულგარული წიწაკა და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი. ოდნავ მოაყარეთ მომავალი ლაზანია.
ნაბიჯი 3
შემწვარი სოუსის ფქვილი მშრალ ტაფაში ღია ყავისფერამდე, მუდმივად ურიეთ, რომ არ დაწვა.
ნაბიჯი 4
პატარა ქვაბში ჩაასხით 2 ჭიქა ადუღებული გაცივებული წყალი, იგივეში დაამატეთ ადრე შემწვარი ფქვილი. საფუძვლიანად მოზილეთ მასა, მოიშორეთ ყველა სიმსივნე.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ სოუსი ცეცხლზე, დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი, წიწაკის ნარევი, ტომატის პიურე. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოამზადეთ ლაზანიას სოუსი 3 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
საცხობი ტაფა წაუსვით კარაქს, დაასხით და თანაბრად გაანაწილეთ სოუსი მთელ ზედაპირზე. ჩამოყაროს მაკარონის ფურცლები, მშრალი ან მოხარშული, ზედიზედ. ზემოდან წაუსვით ბოსტნეული და ქათმის ხორცი.
ნაბიჯი 7
მოაყარეთ ლაზანი გახეხილი ყველით და ზემოდან მოაყარეთ წითელი სოუსი. წამოაყენეთ ცომის კიდევ ერთი რიგი, გადაანაწილეთ დარჩენილი ფილე. ჩაასხით ყველი და სოუსი. განათავსეთ დანარჩენი ინგრედიენტები თავზე და გადააფარეთ სოუსით.
ნაბიჯი 8
გააცხელეთ ღუმელი 190oC- ზე, მოათავსეთ იქ ჭურჭელი და აცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში. გამოყოფილი დროის შემდეგ ამოიღეთ ფორმა, მოაყარეთ ყველის საპარსი და აცხვეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ მოხარშული იქნება. მზა ლაზანი ცხლად უნდა მიირთვათ.
