დელიკატური დაჭრილი ქათმის ლაზანია ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია იტალიაში. იტალიური სამზარეულოს გულშემატკივრები ამ არომატულ კერძს უგულებელყოფენ არასდროს. პროდუქტების საინტერესო კომბინაცია თითქმის ყველას შეუყვარდება ლაზანიას პირველად გასინჯვისას.
შემადგენლობა:
- 600 გრ დანაყილი ქათამი;
- 1 ხახვი;
- 75 გრ ტომატის სოუსი;
- 2 პომიდორი;
- 9 ფურცელი ლაზანია;
- 800 მლ რძე (3,2% ცხიმი);
- 100 გრ კარაქი;
- 60 გრ ფქვილი;
- ყველი გემოვნებით;
- ნებისმიერი სანელებლები გემოვნებით.
დაჭრილი ხორცის მომზადება:
- გაყინული დაფქვილი ხორცი მთლიანად უნდა გალღოთ. ხახვის თავი წვრილად დაჭერით. გაახურეთ ტაფა კარაქით, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ დაფქვილი ქათამი, მუდმივად ურიეთ, მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთი.
- შემდეგი, დაასხით ტომატის სოუსი frying პან ერთად minced ხორცი, აურიეთ.
- პომიდორი დავჭრათ თვითნებურად (პატარა), დავამატოთ ფარშში. მარილი მოაყარეთ პომიდვრისა და ხორცის მასა, მოაყარეთ გემოვნებით, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ დახურულ ჭურჭელში კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. ახლა გადადგით დაფქვილი ხორცი, თქვენ არ გჭირდებათ მისი განზრახ გაგრილება.
სოუსის მომზადება:
- დნება კარაქი ლითონის პატარა ქვაბში.
- როგორც კი ზეთი გახდება თხევადი, დაამატეთ მითითებული რაოდენობის ფქვილი და აურიეთ, რომ არ გაჩნდეს სიმსივნეები.
- ჩაასხით ლიტრი რძე, მარილი გემოვნებით და შეგიძლიათ დაამატოთ სუნელები, ასევე თქვენი შეხედულებისამებრ.
- რძის სოუსი უნდა ადუღდეს, მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ დუღილი, დაუყოვნებლივ ამოიღეთ გაზქურიდან.
ფენების ჩამოყალიბება:
- გახეხეთ ყველი (სასურველია "პარმეზანი" ან რომელიმე მყარი ჯიში) წვრილ mesh grater- ზე. თავად განსაზღვრეთ მისი რაოდენობა: ვინმეს უფრო უყვარს და ვიღაცას ნაკლებად.
- საცხობი კერძი უნდა იქნას მიღებული მართკუთხა და ღრმა, წაუსვით ზეთით.
- ფსკერზე განათავსეთ სამი ლაზანიის ფურცელი, გადაანაწილეთ 1/2 მოხარშული ხორცი, დაასხით რძის სოუსით (საერთო მესამედი), მოაყარეთ ყველი.
- ზემოდან ისევ დადეთ ლაზანიას ფურცლები (3 ც.), ბოლო 1/2 დაფქვილი ხორცი, სოუსის მეორე ნაწილი, გახეხილი ყველი.
- გადააფარეთ ბოლო ფურცლები, წაუსვით დანარჩენი სოუსით და დაფარეთ წვრილად გახეხილი ყველის ფენა.
- გამოვაცხოთ ღუმელში 180 გრადუსზე 45 წუთის განმავლობაში.
