დღესდღეობით კომბუჩა იშვიათობა ხდება და ადრე იგი თითქმის ყველა სამზარეულოში გვხვდებოდა. შემდეგ ეს სასმელი შეიცვალა ყველანაირი გაზიანი სასმელებით, მაგრამ დღეს კომბუჩა ისევ გვიბრუნდება. ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ორიგინალური გემოვნებისა და წყურვილის სრულყოფილად ჩაქრობის უნარის გარდა, მას არაერთი სასარგებლო თვისებაც აქვს. ძველად კომბუჩას პოვნა არ გამჭირვებია, საკმარისი იყო მეზობლებისთვის გადახედვა, ყველას კომბუჩა ჰქონდა. ახლა კი მისი პოვნა ძალიან რთულია. მაგრამ არა აქვს მნიშვნელობა, რადგან კომბუჩას თვითონ გაზრდა შეგიძლია.
Ეს აუცილებელია
- მინის ქილა
- გაზი
- ადუღებული წყალი
- შაქარი
- ჩაის ფოთლები (სასურველია დიდი ფურცელი)
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კომბუჩა ძალიან სუფთაა, ამიტომ მისთვის მომზადებული სამლიტრიანი მინის ქილა კარგად უნდა გაირეცხოს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სოკო დააზარალებს. ჩაყარეთ ჩაიდანში 5 სუფრის კოვზი მსხვილი ფოთლის ჩაი, ჩაასხით მდუღარე წყალი და დაველოდოთ ინფუზიის გაცივებას. შემდეგ ქვაბს დავუმატოთ 7 სუფრის კოვზი შაქარი, ავურიოთ ყველაფერი და დავასხათ ინფუზია გაზის ქსოვილის საშუალებით სამლიტრიან ქილაში. ქილა დაიხურა გაზით და მოათავსეს თბილ ადგილას. კომბუჩას დამზადების პროცესს თვენახევარი დასჭირდება. ერთი კვირის შემდეგ, სითხის ზედაპირი დაფარული იქნება თხელი ფილმით. ეს იქნება კომბუჩა. ფილმი მუდმივად გაიზრდება. როდესაც ის სქელი სოკო გახდება, ქილა ზემოდან ივსება წყლით, ხოლო დღეში სასმელი მზად არის.
ნაბიჯი 2
კომბუჩა შეიძლება გაკეთდეს ვარდის თეძოსგან. ასე რომ, ის არამარტო მოგაშორებს წყურვილს, არამედ ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო იქნება. ასეთ სასმელში ბევრი სასარგებლო ნივთიერებაა, რაც ხელს შეუწყობს ცივ სეზონზე ავადმყოფობის თავიდან აცილებას. ამ ტიპის კომბუჩა მზადდება ზუსტად ისე, როგორც ზემოთ აღწერილია, მაგრამ ამ ტიპის სასმელისთვის ჯერ უნდა მოამზადოთ ვარდის ვარდის ინფუზია. ამისათვის გჭირდებათ 4 სუფრის კოვზი ხმელი ან ახალი ხილი, დაასხით ნახევარი ლიტრი მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 5 დღის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, ასაკის ჩაის ინფუზია შერეულია ვარდისფერი ვარდის ფოთლის ინფუზიასთან და მოთავსებულია თბილ ადგილას. სრულფასოვანი სოკო ბანკში გამოჩნდება ერთნახევარიდან ორ თვეში.
ნაბიჯი 3
კომბუჩას უნდა მიხედონ, თორემ ის გახდება არაჟანი. ეს არის კაპრიზული კულტურა. სხვათა შორის, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად განსაზღვროთ კომბუჩას ჯანმრთელობა ქილაში მდებარეობის მიხედვით. თუ სოკო ზედა ნაწილშია, ის ჯანმრთელია და დაავადებული სოკო იშლება. მინიმუმ თვეში ერთხელ, სოკო უნდა ამოიღოთ ქილიდან და კარგად გაირეცხოს. ქილა თავისთავად უნდა გაირეცხოს, ხოლო მასში არსებული სითხე უნდა გაფილტრულიყო ჩიზლეთით. მხოლოდ ამ პირობის დაკმაყოფილების შემთხვევაში, თქვენს მაგიდაზე ყოველთვის გექნებათ ჯანმრთელი და გემრიელი კომბუჩა.
